Как сделать морковь по-корейски???

Для моркови по-корейски необходимым на мой взгляд условием является небольшая тепловая обработка моркови ( я после шинковки ее немного притушиваю, буквально минутку) . Моя знакомая технолог-пищевик ее 2 минуты приваривает, потом опускает в холодную воду и только после этого шинкует. И еще один нюанс. Морковь после подготовки и смешивания со специями и уксусом сгребаем в горку, делаем на вершине углубление, выдавливаем в него через чесночницу чеснок и вливаем в этот "кратер" раскаленное масло, интенсивно при этом перемешивая.

Состав
морковь - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
растительное масло - 50-60 мл,
уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
кориандр - 1/4 чайной ложки,
красный острый молотый перец,
черный молотый перец,
сахар - щепотка,
соль
Приготовление
Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови) .
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить.
Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови) , солью, сахаром, добавить чеснок.
Луковицу почистить и мелко нарезать.
На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.
Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
Добавить в морковь уксус и перемешать.
Морковь хорошо охладить в холодильнике.

Морковь по-корейски

Ингредиенты:
4-6 шт. морковь,
4-5 ст. ложек растительного масла,
1-1,5 ст. 3% уксуса,
4 зубчика чеснока.
приправа для корейской моркови,
соль.

Приготовление:
Морковь натереть на специальной терке или нашинковать соломкой, посолить по вкусу и дать постоять минут 30. Отжать и слить сок. Масло смешайте с уксусом и доведите до кипения, залейте морковь, добавьте давленый чеснок и приправу для корейской моркови по вкусу, все хорошо перемешайте и поставьте в прохладное место на 5-6 часов. Морковь по-корейски готова.

Морковь по-корейски с чесноком и кинзой

Некрупная морковь - 7 шт. , рафинированное растительное масло - 100 г, глутамат натрия - 0,25 ч. ложки, уксусная эссенция - 1 ч. ложка, чеснок - 5 зубчиков, репчатый лук - 1 шт. , молотый красный перец и измельченная сухая кинза по вкусу, соль - 1 ч. ложка.
Способ приготовления

1. Морковь очистить, вымыть, натереть на специальной терке или мелко нашинковать. Добавить соль, растереть руками и оставить на 20 минут для отделения сока.
2. Растительное масло разогреть на сковороде. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого оттенка. Снять с огня, оставить на 10 минут для остывания.
3. Добавить в морковь глутамат натрия, кинзу, уксусную эссенцию, красный перец, масло с луком, хорошо перемешать.
4. Чеснок пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке, добавить в салат. Размешать руками, слегка придавливая, поставить в холодильник на несколько часов. Подать на стол в холодном виде, переложив в красивый салатник.
===
Морковь по-корейски "Классическая"

Морковь - 1 кг. , сахар-песок - 2 ч. ложки, столовый уксус - 35 г, молотая сухая кинза - 3 ч. ложки, рафинированное растительное масло - 100 г крупный репчатый лук - 1 шт. , молодой чеснок - 7 зубчиков, молотый черный перец - 0,5 ч. ложки, молотый красный перец - 0,5 ч. ложки, соль - 1,5 ч. ложки.
Способ приготовления

1. Морковь очистить, вымыть под проточной водой, натереть на специальной или обычной крупной терке. Добавить сахар и соль, размять руками и оставить на 20-25 минут.
2. Всыпать красный и черный перец, размешать, оставить еще на 15 минут в теплом месте. Влить уксус, выдержать в течение 30 минут.
3. Лук очистить, нарезать очень мелкими кусочками, обжарить в разогретом растительном масле. Затем извлечь лук из масла и отложить в сторону (он больше не понадобится) , высыпать в масло кинзу, довести до кипения и остудить. Залить полученным соусом морковь, оставить на 15 минут.
4. Чеснок пропустить через чеснокодавилку или очень мелко нашинковать, добавить в салат и хорошо перемешать руками. Поставить в холодильник на 6-7 часов. Перед подачей на стол еще раз перемешать, выложить в плоский прозрачный салатник.
===
Морковь по-корейски "К празднику"

Морковь - 3 кг, столовый уксус - 1 стакан, нерафинированное подсолнечное масло - 1 стакан, мелко нарубленная зелень кинзы - 3 ст. ложки, чеснок - 7 крупных зубчиков, репчатый лук средних размеров -

1 шт. , глутамат натрия -1 ч. ложка, молотый черный перец - 1 ст. ложка, молотый красный перец - 1 ст. ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления

1. Морковь очистить, натереть на специальной терке или нарезать очень тонкой соломкой, посолить и размять руками. Влить уксус, перемешать, оставить в прохладном месте на 1,5-2 часа.
2. Добавить кинзу и пропущенный через чеснокодавилку или натертый на мелкой терке чеснок, размять руками. Масло вскипятить, положить целую луковицу и сильно обжарить, затем вынуть из масла. Полить остывшим маслом морковь, добавить красный и черный перец, всыпать глутамат натрия и перемешать.
3. Готовый салат выдержать сутки в холодильнике, затем выложить в красивый салатник и подать на стол. Срок хранения данного блюда составляет около 1,5 недели.
===
Морковь по-корейски с темным соевым соусом

Морковь - 500 г, темный соевый соус - 2 ст. ложки, столовый уксус - 2 ст. ложки, глутамат натрия - 0.5 ч. ложки, сахар-песок - 1 ч. ложка, маринованные овощи (баклажаны, огурцы, болгарский перец) для украшения готового блюда, молотый красный перец - 1 ч. ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Морковь очистить, натереть на специальной терке или нарезать тонкой соломкой. Посолить, добавить красный перец, глутамат натрия и сахар, размять руками и поставить в теплое место на 15-20 минут.
2. Добавить соевый соус, влить уксус и перемешать. Выложить в керамический или хрустальный салатник, сверху украсить фигурно нарезанными маринованными овощами и подать на стол.

Покупаете пакетик "Для моркови по-корейски", натираете морковочку и засыпаете хренью из пакетика. Масла растительного добавляете, чуть уксуса.

Морковь по-корейски
морковь - 800 г
чеснок - 3 средние головки
острая приправа для корейской моркови - чайная или десертная ложка
яблочный уксус - немного
растительное масло - столовая ложка
соль - 1/2 чайной ложки
Очищенную морковь трем соломкой (или с помощью комбайна) . Соломка должна быть длинной и тонкой: так красивее и лучше пропитается. Складываем морковь в кастрюльку, в которой она будет выстаиваться. Я для этого использую 2-литровую эмалированную кастрюлю.
Чистим чеснок и выжимаем его чеснокодавилкой на морковь, солим. Потом высыпаем приправу: чайную ложку, если надо получить неострую морковку, десертную - от противного :-) Брызгаем яблочного уксуса - я всегда стараюсь добавлять его не слишком много, и выливаем столовую ложку растительного масла. Я, в основном, делаю с оливковым - получается очень вкусно.
Теперь останется все лишь очень тщательно перемешать вилочкой. Чтобы все добавки к моркови с ней перемешались. Закрыть сверху блюдечком или тарелочкой и поставить груз (например, 2-х или 3-литровую банку с водой) . Ставим в темное место и уже через 3 часа можно есть. Чем дольше стоит - хоть 24 часа, тем морковка становится острее.
Да, самое главное: образовавшийся сок необходимо слить!

а не проще пойти и купить? и вкуснее, и не возиться с ней....

лучше припаву готовую купить, так меньше времени уйдет

на упаковке с приправой как правило есть рецепт