Как приготовить винегрет? Чего больше добавить,чего меньше?))..

С солёным огурцом, горошком обязательно)
И селедочку вкусную к нему прикупить, бочковую!)

Всё по штуке примерно равного размера. Приятного аппетита !

русский или французский?

Свеклу лучше запечь в фольге в духовке. Но можно и сварить. Холодную мелко нарезать. Добавить сваренный в "мундире" картофель. Немного. Его охладить. Добавить вареную морковь. Охладить и мелко нарезать. Лук. Кому-как. Можно мелко нарезать. Мне нравится нарезать очень тонкими полукольцами. Добавить соленые огурцы (или маринованные). Мелко нарезать. Добавить хорошую квашеную капусту. Очень тонко нарезанную. Растительное масло. Перемешать.

чтоб соблюсти пропорции ориентируйся на банку горошка \ жидкость слить \\\
картошку и морковь можно варить совместно не очищая \\\ так же кладу мною квашеную капусту - горсточкой \\ селёдку и солёный огурец не добавляюлук тоже не кладу а маслю душистым маслом -свёклу отдельно чтоб не красила остальные овощисвеклы можно сразу сварить побольше и лишнюю порезать кубиком или натереть на тёрке и заморозить пластинами - прекрасно сохраняет вкус несколько месяцев

ох уж этот венегрет еда наших предков))))

Одинаково свеклы и картошки,лука поменьще,огурцов побольше.

На вкус и цвет, товарищей нет..
Все строго индивидуально... (

Уксуса побольше.

КЛАССИЧЕСКИЙ ВИНЕГРЕТ НА МОЙ ВЗГЛЯД:

Продукты (на 4 порции), ХОЧЕШЬ БОЛЬШЕ УДВАИВАЙ !
картофель отварной 4 шт.
свекла отварная 1 шт.
морковь отварная 4 шт средняя. можно 2 если не очень любишь.
огурцы соленые 2-3 шт.
лук репчатый 1 шт.
зеленый горошек тут мне сложно сказать сколько его нужно
я всегда целую банку высыпаю ноя и делаю не на 4 порции а на 20.
соль по вкусу.

По желанию:
капуста квашеная 100 г.

============================================================
1.
Нужно отварить картофель желательно в мундире.
Отварит морковку тоже в мундире.
Можно варить в одной кастрюле вместе. Сложи в кастрюлю и залей водой, поставь на сильный огонь, как закипит убавь огонь в половину. Варится будет приблизительно минут 20 - 25
Готовность проверяй прокалывая самый крупный картофель зубочисткой или тонким ножом. Нож или зубочистка должны входить в картофель без особой трудности не встречать сильного сопротивления. С морковкой тоже самое. Как сварил именно картофель можно залить лядиной водой минут на пять и начинать чистить пока он еще не совсем остыл так он лучше очищается, быстрее.
2.
Свеклу варить желательно отдельно, на ее варку уйдет минут 30 - 40,
может и больше зависит от размера, положи в кастрюлю, залей водой, доведи до кипения, и убавь в половину огонь. Варить минут 30 -40 после закипания.
Можно в пакете в микроволновке, минут за 15- 20 с готовится.
Или в пароварке тоже время. Свеклу варят не очищенной. Проверяй готовность протыкая ножом, нож должен входить очень легко, значит свекла готова!!! Заливай ее холодной водой и пусть полностью остынет.

Все что отварил очисти от кожуры и нарежь кубиком.
Сложи в одну большую миску и перемешай.


3.
Теперь нарезай огурцы и репчатый лук. Если огурцы слишком водянистые то их можно слегка отжать что бы они не навели слякоти в миске с винегретом. Нарезал, закидывай в миску к остальным ингредиентам и тоже перемешай. И главное горошек не забудь.
4.
Капусту ( квашенную ) если желаешь то тоже мелко поруби и добавь в общею миску , перемешай.

ВСЕ!

Я ориентируюсь на банку горошка. Получаются такие пропорции горошек - 1, картошка, огурцы, морковь - 1:1:1. Свекла 1,5 - 2 части.

Дело вкуса,несомненно.Единственное что надо соблюдать или придерживаться,это то,что кол-во свеклы д.б. примерно половина от всего остального.

У каждого свой рецепт винегрета имеется. И у меня свой
1 средняя свекла
1 средняя морковь
2 средних картофелины
1 большой соленый огурец или квашеная капуста
Растительное масло

картошки можно меньше, а лучше еще меньше ) остальное по мере, мы делаем миску а оттуда чистой вилкой добираю потом что надо

ВСЕГО ПОРОВНУ

Мне нравится когда много картошки и горошка

дело вкуса