Закуски и салаты

Как понять, что корпачо не испорченное?

Сделала карпачо, а я с не приготовленным мясом никогда не связывались. И теперь переживаю, что оно подпорченное. Пахнет вроде не тухло, но запах такой... Какой то, не вызывающий аппетит. На вкус не могу определить, так как я заведомо думаю, что оно порченное. Я в рот кусок возьму, пожую и выплёвываю.
В руки мясо беру, на мясе есть какие то капельки воды. Мясо филе куриное.
Я его в соли обмакала, поперчила, выдержала 10 часов в миске закрытой, в холодильнике, потом промыла и повесила в комнату, где +24°. Весело двое суток и вот, смотрю на это карпачо и не знаю, сделалось оно или нет ~_~
Что скажете
Ольга Красникова
Ольга Красникова
245
Карпаччо нарезают из заведомо свежего замороженного мяса непосредственно перед употреблением. Своё можешь выбросить.
Анюта Кремень
Анюта Кремень
18 627
Лучший ответ
О К Причем говядины или телятины, а не из бройлера, который хз сколько в 5ке провалялся. Она б еще тартар из него сделала.... Тушите свет.
Ольга Красникова Мясо оказалось очень вкусным. У меня просто очень мало опыта в нюхачестве. Я редко мясо готовлю и оказывается сам запах мяса не люблю. Но вот кушать его нравится. И даже мясо тухлого в жизни не нюхала.. Поэтому ничего не знаю. Но я нашла выход! Пришла к знакомым и принесла карпачо. Они его поели, похвалили. Дали понюхать разные сорта мяс и дали понюхать тухлое мясо. Я запомнила.
Увы....продукт испорчен.
Валентина Тимощенкова
Валентина Тимощенкова
78 946
Карпаччо. Так правильно. См. кулинарные сайты
Женя Станеева
Женя Станеева
62 673
Ой, не, я бы не рискнула курицу таким способом готовить. Как-то отравилась сильно, правда делала не сама, купила..Ну на фиг. Не рискуйте, короче.
Наташа Ладная
Наташа Ладная
51 692
Во-первых, это не карпаччо. А соленое сухим посолом курфиле. Во-вторых, курятину без термообработки не едят.
Юлия Гановичева
Юлия Гановичева
95 680
Ой, нафиг эти иноземные подвыверты! Потуши капусты с картохой! Не знаешь рецепт - выучи на любом кулинарном канале, а лучше вообще не готовь, не порть продукт.
О К
О К
98 183
Юлия Гановичева Чисто российский подвыверт эта курица. Иноземцы о ней не слыхивали.
Это поправимо, я б шарахнул её в казан и зазолотил бы, и получилось бы карпаччо по Саньковски; травками- муравками если ещё и сдобрить, да соусец ламповый подать, получится мммбомба, в шахту залетит тока так! :)
Анна Ковалёва
Анна Ковалёва
84 751
КАРПАЧЧО. Филе нужно было хорошо посыпать солью со всех сторон и втереть равномерно в филе, а не обмакать в соли, в холодильнике держать сутки, промыть, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в марлю и еще на сутки в холодильники только после этого подвесить на двое суток. Неправильно приготовлено, скорее всего пропало.
ЛП
Лилия Пачулина
62 662
Фу. У меня аж из телефона запах пошёл!!
АБ
Алёна Бергер
25 676
почему из курицы ?

Итальянское блюдо «карпаччо» готовится из сырого филе рыбы или мяса, чаще всего, говядины, телятины и оленины. Аккуратные, почти прозрачные слайсы придумал подавать в качестве закуски владелец «Бара у Гарри» Джузеппе Чиприани в 1950 году. А свое название блюдо получило в честь венецианского живописца Витторе Карпаччо. По классическому рецепту карпаччо говядина подается с лимоном, оливковым маслом, белым трюфелем и сыром пармезан.
https://kartinkin.net/uploads/posts/2021-07/1627155198_5-kartinkin-com-p-karpachcho-iz-myasa-ptitsi-yeda-krasivo-fo-5.jpg
Елена Колесникова
Елена Колесникова
58

Похожие вопросы