Кто знает действительно хороший рецепт КУКСИ, а не современные варианты,

Я живу в Казахстане, где проживает много корейцев. Этому рецепту меня научила знакомая кореянка.
Сначала отварите лапшу для кукси, если нет таковой, можно тонкие спагетти. Промойте и разделите на порции. Она делит их на полотенце колобками. Далее потушите мясо. Для чего мелко порезанные кусочки говядины или постной свинины быстро обжарьте в растительном масле, добавьте порошок или свежий перец чили по вкусу, соевый соус, чеснок, соль, немного воды и потушите до готовности.
Затем в мясной бульон или воду добавьте соевый соус, капельку уксуса, сахар, соль, перец и вскипятите.
Порционные колобки положите в глубокие пиалы, залейте кипящим бульоном, чтоб только прикрыло лапшу, сверху добавьте мясо и острый салат отдельными кучками.
Для салата мелкой соломкой нарежьте капусту, свежий огурец (вообще-то нужно редьку зеленую) , болгарский перец красный, перемешайте, добавьте пряности, соль, уксус, сахар, чеснок и залейте кипящим растительным маслом.
Все приправы добавляйте по вкусу, чтоб не было слишком остро. Конечно, это тоже осовременный вариант. Масло нужно арахисовое и более пряные приправы.

Кукси
150 г лапши (пшеничной или гречневой) ; 4 ломтика отварной говядины; 1-2 ломтика баклажана (разрезанного вдоль) ; 600 мл говяжьего бульона; 1/3 огурца; 1 помидор; 4 ломтика дайкона (зелёной редьки, редиски) ; 2 яйца (варёное вкрутую + сырое) ; 1 свежий острый перчик; 2 ст. л. растительного масла; пару капель кунжутного масла; 3 ст. л. тёмного соевого соуса; 0,5 зубчика чеснока; 0,5 ч. л. сахара; 1 ст. л. рисового уксуса; кинза; соль, чёрный перец
Мясо и огурец нарезать тонкой соломкой (огурец разрезать вдоль тонкими пластинками, затем наискосок) , помидор соломкой (очистив от семян и кожицы) , редьку соломкой, перчик, чеснок и кинзу мелко порубить, яйцо пополам. Огурец посолить, перемешать, дать стечь соку (10 минут) , отжать, смешать с сахаром, уксусом, посолить. Лапшу отварить за 2-3 минуты, промыть холодной водой, сбрызнуть маслом. Сырое яйцо посолить, взбить вилкой, на среднем огне пожарить тонкий блинчик, дать остыть, скатать трубочкой, нарезать тонкой лапшой. Мясо с баклажаном обжарить в масле, добавить соевый соус (1 ст. л.) , влить немного бульона, выпарить. Бульон довести до кипения, влить соевый соус, добавить острый перчик, поперчить. Выложить в глубокие миски лапшу, добавить овощи, мясо, залить бульоном, выложить половинки яиц. Посыпать кунжутными семечками, подавать.