Какие салаты можно приготовить из щавеля? Рецепты.

Салат из щавеля

Для рецепта Вам потребуются:
- щавель - 900г
- растительное масло - 5 ст. л.
- сок - с 1/2 лимона
- соль - по вкусу.

Перебрать листья щавеля, тщательно промыть в холодной воде, дать стечь, посолить, заправить маслом и лимонным соком и подать на стол.
===
Салат из щавеля и картофеля

Картофель нарезаем кубиками. Щавель, шпинат, зеленый лук и укроп мелко рубим, солим, посыпаем сахаром и добавляем сметану. Подготовленным соусом заливаем картофель, украшаем луком и петрушкой.
Щавель200 г
Шпинат100 г
Отварной картофель200 г
Сметана1 стакан
Зеленый лукпо вкусу
Укроппо вкусу
Сольпо вкусу
Сахар по вкусу
===
Салат из щавеля и яблок
Состав:
200 г щавеля,
2 кислых яблока,
1 луковица или немного чеснока,
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,
4-5 редисок,
1/2 стакана сметанного соуса,
укроп, соль.

Приготовление:
Щавель обмыть, обсушить, изрубить, добавить натертые с кожурой яблоки, рубленый лук или тертый чеснок, ломтики редиски или измельченную зелень петрушки.
Смешать с соусом, посолить, украсить зеленью и редиской.
===
САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
Компоненты: Щавель 200 г, майонез 100 г, паста томатная 1 ст. л. , соль, сахар, лук зеленый, зелень укропа по вкусу.

Приготовление: Вымытые листья щавеля обсушить, затем измельчить. Мелко нарезанные укроп и лук смешать с майонезом, добавить пасту, соль, сахар. Заправить этим соусом подготовленный щавель.
===
САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ С ПОДОРОЖНИКОМ
Компоненты: 250 г щавеля, 20—25 крупных листьев подорожника, 10 грецких орехов, 4 яйца, сваренных вкрутую, 1 яблоко, бет. ложек растительного масла, укроп, петрушка, соль.

Приготовление: Листья щавеля и подорожника промыть, обсушить и мелко порубить. Ядра орехов истолочь. Яйца порубить, яблоко нарезать маленькими кубиками. Все продукты смешать, посолить, заправить растительным маслом и украсить кусочками яйца и рубленой зеленью.
===
САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ С ОРЕХАМИ
Компоненты: Щавель 200 г, яйца 2 шт. , орехи грецкие измельченные 2 ст. л. , масло растительное 2 ст. л.

Приготовление: В кипящую воду {1/2 стакана) положить измельченный щавель, довести до кипения и сразу же снять с огня. Хорошо перемешать в отваре и быстро охладить, поместив посуду в холодную воду. Затем откинуть на сито, дать стечь жидкости, соединить с растертыми в однородную массу орехами, рублеными яйцами и заправить маслом.
===
САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ С МОРКОВЬЮ
Компоненты: Щавель 150 г, морковь 2 шт. , яблоко 1 шт. , лук репчатый 1/2 луковицы или чеснок 2 зубчика, огурец соленый 1 шт. , редис 2—3 шт. , масло растительное 2 ст. л. , соль по вкусу, зелень укропа для оформления.

Приготовление: Щавель нашинковать, добавить тертую морковь, мелко нарезанные яблоко, лук или чеснок. Соединить с тонко нарезанными ломтиками огурца и редиса. Заправить маслом и солью, выложить в салатник, оформить зеленью и редисом.
===
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА СО ЩАВЕЛЕМ
Компоненты: 150 г шпината, 150 г щавеля, 2 яйца, сваренных вкрутую, 3~4 зубчика чеснока, 2—3 ст. ложки растительного масла, укроп, соль.

Приготовление: Шпинат и щавель мелко нарезать, яйца мелко порубить. Чеснок растереть с солью, смешать с растительным маслом и полученным соусом заправить салат. Сверху украсить мелко нарезанным укропом или другой зеленью.

Салат из картофеля со щавелем

Отварной картофель режут кубиками, лук со щавелем рубят, солят. Заправив сиропом и сметаной, еще раз перемешивают. Посыпают зеленью.

300 г картофеля, 200 г щавеля. 100 г зеленого лука, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. лимонного сиропа, 150 г сметаны, укроп

Салат из свеклы с щавелем
200 г свеклы с ботвой, 50 г моркови, 150 г щавеля, 50 г зеленого лука, 100 г свежих огурцов, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 ст. (250 г) сметаны, чеснок, кинза, зелень, соль, перец, сахар по вкусу.
Морковь и свеклу нарезать соломкой, отварить, прибавить ботву и щавель, варить 10-15 минут. Охладить. Свежие огурцы и яйца нарезать кусочками, прибавить растертый чеснок, соль, сахар, зеленый лук, перец, кинзу, все перемешать и держать в холодильнике. Подавать со сметаной.
--------------

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И ЩАВЕЛЯ

300 г шпината и щавеля, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, чеснок, укроп, соль.
Шпинат и щавель вымойте в холодной воде, мелко порубите вместе со стеблями, смешайте с мелко порубленным яйцом, добавьте укроп, чеснок, соль по вкусу. Салат заправьте растительным маслом и выложите в салатницу.

200 г щавеля, 100 г майонеза, 2 яйца, 1 вареная картошка, 1 ст. ложка томатной пасты, соль, сахар, зеленый лук, укроп.
Все нарезать и заправить смесью томатной пасты с майонезом.

я делаю из редиски, её ботвы, щавеля и зеленого лука, посолить и заправить сметаной...

Щавель, отварное яйцо, редис, зеленый лук, укроп, майонез.

Молодые листочки одуванчика (предварительно надо подержать их в холодной подсоленной воде)

Молодые верхушки побегов крапивы

Листочки щавеля

Листочки сныти - их можно побольше, лучше рвать сочные не до конца раскрывшиеся листья

Листочки примулы - её обязательно надо сажать на участке не только ради цветов, но и ради листочков для весеннего салата.

Побеги мяты

Нежные листочки чёрной смородины
Листочки клевера, подорожника, да и всего съедобного, что уже успело вылезти из земли.

Всё помыть и мелко нарезать.

А с заправкой полная свобода - лимонный сок, яблочный уксус, оливковое масло, обычное растительное, сметана, майонез, самодельный соус из масла уксуса сахара и горчицы - насколько фантазии хватит!! !

Можно, конечно, и магазинный огурчик-помидорчик-салатик порезать, но - чуть-чуть, только для оттенка вкуса.

Салаты не знаю, но люблю зелёный борЩь:)

Мне очень нравиться резаный мелко щавель с зеленым луком и майонезом.