подскажите, пожалуйста, рецепт салата из курицы

Салат куриный с сельдереем

Рецепт из книги "короля французской кухни" Антуана Мари Карема "Le Parisien Cuisinier" 1828 с учетом современных мер, весов и продуктов.

Порежьте белые нежные стебли сельдерея кусочками 2 сантиметра длиной, сохранив зелень на супы и гарнир. Куриные грудки без кожи нарежьте кубиками в 1 сантиметр, но не измельчайте.

Припустите на сковороде, составьте с огня и закройте крышкой. Когда сковорода станет теплой, влейте смесь из 2 столовых ложек слабого винного уксуса и 1 столовой ложки оливкового масла с перцем, солью и добавьте немного горчицы по вкусу. Встряхните и выдержите не меньше часа, чтобы курица промариновалась.

При подаче смешайте сельдерей и курицу с половиной майонеза, выложите на тарелки горкой. Полейте горку оставшимся майонезом. Воткните букетик из верхушек листьев сельдерея в верхушку салата, а затем листочки вокруг него. Voila!

Куриная грудка 2 шт, сельдерей черешковый 1 шт, майонез (150 грамм) 1 пакет.

салат - это САЛАТ... травка такая.. .
и зелень к ней, овощи.. . а курицу добавляют для сытости.

Иначе будет курица с овощами.
:)

нарежьте овощи, уложите их (можно слоями) на листья салата,
затем кусочки куриной грудки и полейте сметанно-майонезным соусом, можно сухарики сверху.. .

Салат с курицей и брокколи.
Нужно:
- филе курицы 1 пачка
- брокколи (замороженная, 1 пачка)
- помидоры 5-6 штук
- майонез
- соевый соус
- перец чёрный молотый
Курицу отвариваем до готовности, режем на кубики (или рвём на кусочки) . Брокколи кидаем в кипящую воду на пару минут. Помидоры режем кубиками.
Кладём в миску курицу, помидоры, брокколи, добавляем перец, перемешиваем. Добавляем соевый соус, перемешиваем. Поливаем майонезом, перемешиваем
-------
Салат "мужской каприз"
Ингредиенты:
400 гр. куриного филе, 1 небольшая луковица, 200 гр. консервированные опята или маслята, 4 яйца, майонез
Инструкции:
Отварить куриное филе, можно заменить куриным окороком, в подсоленной воде. Нашинковать мелко репчатый лук и на 5 мин. опустить в слабый уксусный раствор. Отварить яйца и нашинковать, грибы откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад и тоже нашинковать. На дно кладем куриное филе, смазываем майонезом, потом лук, затем грибы, потом яйца, промазываем майонезом и повторяем еще раз заново.
-----------------------------
Салат «ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ»
300гр. копченого мяса курицы (можно с окорочков) , 2 яблока, 2 апельсина, 2 желтка яиц, сваренных вкрутую, майонез, зелень по вкусу.
Мясо, яблоки, апельсины порезать кубиками, добавить мелко измельчённые желтки и майонез. Соль не добавлять. Украсить зеленью.

кура
помидор
чеснок
мак
майонез
зелень

ананасы консервированные - 0,5 банки (500-граммовой) ,
куриное мясо (отварное) - 120-150 г,
сыр - 100-150 г,
чеснок - 1-2 зубчика,
майонез,
зелень
Куриное мясо порезать небольшими кубиками или соломкой.
С ананасов слить жидкость и тоже порезать кубиками.
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
Сыр натереть на терке.
В салатнице или креманке смешать курицу, ананасы, сыр и чеснок.
Заправить салат майонезом и украсить зеленью укропа.

курица, грибы консервированные, сметана (или сливочный соус Кальве) - изумительно, нежно, вкусно, просто тает во рту;
курица, ананасы - легко, быстро, вкусно.

Салат из курицы с виноградом
- филе 200г отварное.
- 1 огурец.
- 1 помидор.
- Листовой салат (можно пекинскую капусту) .
- Зелень (зеленый лук, петрушка) .
- Виноград (я делала с красным, только не берите винные сорта) 70 г (25 штук) .
Заправка: 1 ст. ложка раст. масла, 1 ст. ложка виноградного сока, 1 ст. ложка яблочного уксуса.
Все порезать, виноградины пополам, вынуть косточки.

Салат мясной по-немецки

Ингредиенты.
Курица отварная - 100 г мякоти.
Огурцы соленые - 60 г.
Листья зеленого салата - 40 г.
Лук репчатый - 1 головка или лук зеленый -100г:
Яблоки - 60 г.
Масло оливковое - 20 г.
Сахар - 5 г (1ложка) .
Уксус - 5 г.
Паприка - 5 г.
Горчица - 3 г.
Соль, зелень петрушки или укропа.

Отварное мясо курицы нарежьте крупными кубиками.
Листья салата, репчатый лук (я кладу зеленый, мне кажется так вкуснее и красивее) , огурцы и яблоки нарежьте ломтиками, оставьте немного для оформления.
Взбейте масло с сахаром, уксусом, солью, горчицей и заправьте все компоненты. Для остроты добавьте паприку.
Салат уложите горкой на листья салата, оформите ломтиками огурцов и зеленью.

Сельдерейный салат с куриной грудкой

Понадобится:
Сельдерей черешковый – 2-3 стебля;
Яблоки зеленые - 2 средних;
Куриная грудка – 1 шт.
Лук-репка – 1 маленькая или половинка луковицы.
Майонез для заправки.

1. Куриная грудка нужна отварная, или запеченная, или от куры-гриль даже. В принципе, можно взять и другую часть курицы. Вареную грудку (без кожи! ) режем кубиками.

2. Стебли сельдерея моем, чистим – снимаем сверху жесткие прожилки и волокна, немного. Можно воспользоваться овощечисткой для этой цели. Яблоко тоже нужно помыть и почистить. Режем кубиками сельдерей и яблоко. Половинку луковицы шинкуем опять же кубиками, только мелкими

3. Теперь все подготовленные ингредиенты соединяем, и заправляем салатик майонезом. Можно немного поперчить, перемешать и попробовать – скорее всего солить вам не захочется, но если посчитаете нужным, то слегка подсолите.

4. Выкладываем в салатницу. Можно украсить яблочной «стрелочкой» или «листиком» : вырезаем из яблока четвертушку-уголок, из неё (отступив от края 3-4 мм) – опять уголок, и еще раз. Укладываем эти уголки со сдвигом относительно друг друга – готово!

Салат с куриным мясом.
300г курин. мяса, 100г обжаренных грибов, 100г винограда, 100г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 гранат, перец красный и чёрный, 5ст. л раст. масла.

Салат Любимой женщине
Ингредиенты:

Зёрна граната - 1 стакан
отварные куриные грудки - 2 шт.
отварной картофель - 3 шт.
отварная свекла - 2 шт.
отварные яйца - 3-4 шт.
грецкие орехи дроблёные - 2/3 стакана

Приготовление:

Наполнить гранёный стакан зёрнами граната. В середину плоского блюда аккуратно перевернуть этот стакан и пока оставить его там. Куриную грудку измельчить и уложить слоем вокруг стакана, сбрызнуть майонезом. Затем идут остальные слои из картофеля, свеклы, яиц и грецких орехов. Картофель, свеклу и яйца натереть на крупной тёрке, каждый слой промазывать майонезом. И укладывая каждый последующий слой нужно стремиться к форме "вулкана" со стаканом в центре. Когда вы закончите со слоями, посыпать сверху грецкие орехи и осторожно вынуть стакан. Зёрна граната красиво рассыплются по всему салату и середина будет заполнена ими же.

Салат праздничный
Салат укладывают слоями, каждый слой промазывают майонезом.
1- мелко нарезанное мясо копченой курицы
2-грибы, жареные с луком
3-мелко нарезанный вареный картофель
4-вареные яйца
5-свежая морковь, натертая на мелкой терке и смешанная с чесноком.
Слои можно повторять, но верхний слой должен быть из моркови.

Приятного аппетита!

Копченый окорочок без кожи и костей, 1 банка кукурузы, 3-4 листа пекинской капусты, 3 вареных яйца, майонез. Порезать, смешать, заправить. Вкусно и несложно.

Салат делается слоями:
курица,
чернослив, грец. орех,
свеж. огурец,
натер. сыр,
майонез.

А у меня мой королевский саат из копченой курочки - всегда в центре стола на день рожденья!
Копченый окорочек мелко нарезаю, 2-3 вареных яйца, нарезаю на яйцерезке, пару морковок потереть на крупной терке, добавить банку консервированных ананасов кубиками и заправить майонезом. Приятной дегустации) )

Салат "Куриный"
Состав: вареная курица, китайский салат, свежие огурцы и помидоры, сухарики ржаные и майонез, лук и прочая зелень.

Ананас, курица, кукуруза сладкая. на заправку майонез

самый простой - с фасолью:
куриную грудку отварить, остудить, мясо порезать мелко.. .
поджарить лук и морковь (как поджарку для супа) , остудить.. .
банку фасоли любой (белой или красной) , но лучше не в томате.. .
это основной рецепт.. . а однажды случайно добавили китайскую капусту - получилось ещё вкуснее )))