Почему сейчас такое не практикуется?

В СССР вообще понятие профессионального спорта было своеобразным. Считалось что спортсмен в первую очередь должен пахать где-нибудь на заводе, а спорт - что-то вроде "художественной самодеятельности". Типа Стрельцов в первую очередь слесарь на заводе, а на досуге гоняет мяч за заводскую команду "Торпедо". В ЦСКА и вовсе все были сплошь всякими майорами и лейтенантами. А раз спорт рассматривался как вторичная профессия, то с ним было так же как с "творческими кружками в Дворцах Пионеров". Там можно было записываться сразу в несколько кружков. Так же и спортмены могли заниматься сразу и футболом, и хоккеем, и хоть бадминтоном

Раньше нередки случаи были

Редки они всегда были , есть и будут.

Сравни начало и продолжительность летнего и зимнего сезонов 70 лет назад и сейчас.

Сейчас уровень и тех и тех выше, поэтому профессионально можно быть только одним

думаю это была не практика, а просто личная инициатива.
щас тоже никто не запрещает играть в футбол и параллельно если не повредит футболу, например, ездить в биатлон

Во времена Боброва и Яшина хоккей в СССР был любительским во всех смыслах этого слова. Это все равно как сейчас футболисты-пенсионеры вроде Широкова, Мостового и Сычева гоняют шайбу.

Кокорин и футболист и башку кому нибуть разбить не дурак... Типа боец без правил;)?

Ну окей. Бобров и Яшин.
Ещё какие были случаи?
Вы так говорите, как-будто это прям настолько распространённое явление было.