А почему у казаков?..

У Льва Толстого есть повесть "Казаки". По его весьма авторитетному мнению, подкрепленному знанием казачьих нравов и обычаев, словами непосредственно казаков, схожесть казачьей одежды с одеждой "горцев" объясняется удобством одежды горских народов Кавказа и для войны и для работы. Основу казачества составляли беглые крепостные и дезертиры русской армии, поскольку "с Дона выдачи нет". Другие, нежели в Тверском, Новгородском, Вологодском и т. д. краях климатические, растительные и рельефные условия вынуждали беглых переходить на одежду схожую с одеждой местного населения, которая приспосабливалась веками. (Лапти плести было не из чего, зипун целялся за колючие кустапники).

Никто не считает себя отдельным народом.. . А насчет одежды: у каждого воинского подразделения в Российской империи была своя форма.. . Казаки чтут традиции Руси до сих пор...

Непонятно о каких казаках Вы говорите.
Изначально казаки - это просто банда, которая обосновалась на территории, на которой небыло ни государства, ни армии, ни полиции, ни судов.
Существовали они за счёт разбоев. И соответственно одежду добывали тоже разбоями, так как сами не умели и не хотели ничего делать.
Отсюда и эти широкие шаровары, которые они захватывали у турков. И которые потом стали считаться украинской национальной одеждой.

казачьи подразделения создавались для защиты Руси от набегов с юга, в частности с кавказа

это кавказская одежда смахивает на казацкую, потому что казаки были регулярным русский войском уже тогда, когда на кавказе все еще на ветках висели.