почему работники клубов/питомников так категорично против настроены против собак без родословных?

Конкуренции боятся. Им же выгодно соблюдать кастовые интересы. Это, конечно, очень всё индивидуально, но у меня несколько знакомых с собаками с помойки - и с прекрасными собаками! И все мои кошки - строго из того же источника. Давайте делать добро, невзирая на родословные!

Без родословных денег не платят.

Потому, что за простых собакусов им не перепадёт баксов

Собака без родословной для клуба (питомнмка) занимающегося племенной работой представляет сразу несколько проблем. Во-первых, даже имея отличные стати такая собака при вязке может выдать целый букет ранее скрытых, но сохраненных на генетическом уровне, дефектов, которые приведут к выбраковке всего помета, и, соответственно, к потере дохода. Во- вторых, если собак с родословными нынешние клиенты берут охотно (по разным соображениям) , то собаку без родословной хорошо продать нынче очень сложно, даже если она прошла специальный курс дрессировки, что, опять-таки, снижает возможный доход. Можно привести еще несколько пунктов, но и так достаточно понятно, что основная причина - стремление к наживе, проще - деньги.
Однако есть исключение - служебные питомники силовых структур, которым нужны не элитные родословные, а реально рабочие собаки.

у этих работниках любовь не к животным, а к деньгам, выброшенных любят без корысти

Заводчики это отдельная каста, я видела приличных, но мало, как правило это прототипы тех цыган что всем табором задували в зад той кляче, что бы потолще казалась, перед продажей деду Щукарю. Их высоко породный товар страдает массой врожденных заболеваний. Но они уплатили за него деньги и ...дальше сами знаете.

деньги -вот и все...