Вопрос к тем, кто "знаком" с китайцами

Китайское обращение с животными меня шокировало. Я ничего не имею против употребления кошек или собак в пищу (точней, имею! Но это относится ко всем животным, но с прожорливостью человеческой ниче не поделаешь), да только убей-то хоть по-человечески! Меня интересует мнение не узкоглазоненавистников, а в первую очередь тех, кто сам "знаком" с китайцами и их культурой, либо проживает на территории данной страны. Неужели все китайцы действительно такие нелюди и не испытывают малейшего чувства жалости к животным? Меня с детства очень интересовала китайская культура, да и мечтал всегда китайский выучить ( а самих китайцев чуть ли не "обожествлял").. только вот не понимаю такую негуманность. Вот, например, отрывок из одной статьи (ну, кто знает, правда это или провокация): "Следствием является то, что с кошками и собаками, предназначенными на съедение или с которых надо содрать шкуру для меха, обращаются немыслимо безчеловечным образом. Кошек, перед тем как содрать с них шкуру, обычно удушают или топят с тем, чтобы не повредить мех. С некоторых собак, которые не в состоянии, подобно кошкам, когтями нанести вред своим мучителям, шкуру сдирают живьем. Среди китайских гурманов существует своеобразное мнение, что чем более мучительной смертью умирает животное, тем более сочным и нежным будет его мясо. Поэтому, чтобы сделать клиенту приятное, собаку или кошку отбирают из клетки в ресторане, приносят её на кухню и там предварительно ломают ей все кости и позвоночник перед тем как окончательно убить животное. А клиент, сидящий за столом в ожидании своего блюда, может наслаждаться кошмарными звуками агонии, доносящимися из кухни." Неужели все правда обстоит таким образом? Если да, то это везде на Востоке так, или только китайцы такие нелюди? О_о