Если искусство/творчество продаётся/продаваемо, оно перестает быть таковым, либо наоборот - это стимул к развитию оного?

Тут точка зрения важна.
Во-первых, творцы всегда хотели реализации своего творчества. Но в большей степени это к категории признания относится, чем к количеству денег.
Если начинается с того, как сбацать . чтобы хорошо прподать, то творчество и не начиналось.
Сколько музыкантов, художников и писателей работало "в стол" или раздаривая свой труд.
Удовлетворение приносит процесс.
Гонорары хороши и как поддержка жизнеобеспечения и как признание.
Но они никогда не были главным стимулом для творца.
Признание сейчас - потребность честолюбия, а не любви к ускусству.
Поэтому сейчас раскручивают, продвигают ( просто бизнес)
А вот пример Врубеля
Где-то компания была на этюдах ( Васнецов, Коровин, Врубель, еще кто-то)
Коровин прибегает и взахлеб восторгается тем, что Миша выдал, Зовет посмотреть на работу Врубеля.
Приходят.... Коровин в шоке

Не уверяю, но кой какие примеры в наличии:
Знаю талантливого человечка.... Писал головокружительные просто картины, выставлялся неоднократно в музеях. Влюбился в бизнес леди (такое бывает! )
Итог плачевный - картины не пишутся уже на протяжении 8 лет. Он сам даже удивляется, разводя руками.
Сама лично.... писала стихи.... и не только в стол.. . Говорили, что шикарные.
Судьба улыбнулась.. . Итог.. . куда то всё ушло, но не писать же банальщину, рифмуя "дочка - ночка" "ложка - кошка"....
Поэтому, убеждена.. . талант просыпается у голодных, у сытых спит!
Не случайно, на мой взгляд, иконы пишутся голодными художниками.

"Не продаётся вдохновенье, но можно рукопись продать" (Александр Сергеевич Пушкин)

До - Кирилло-Мефодьевская Русь даже словом письменным не владела. А искусны были и в сказаниях. Кормили ходоков за слово славное, да и за дело спорое. Стимул творчества во все времена один: достоин - сыт!