Когда наступит такой момент, что мировой рекорд уже невозможно будет установить? Ведь человеческий организм имеет

Начнут вносить новые правила. например бег только с высокого старта, прыжки в высоту без разбега), прыжки в длинну сделают эстафетными и т. д. )),а может когда человек достигнет пиковых результатов, вот тут его и поджидает всемирный кирдык, за застоем следует обновление.

об этом говорят и спорят учёные разных стран, уже не одно десятилетие.. .
сейчас в спорте многое решает не сила и воля спортсмена, а развитие науки, и ухищрённость медиков и тренеров команды.. . не смотря на то, что вот уже на протяжение четверти века, ведётся непримиримая борьба с допингом, спортсмены всё равно продолжают его употреблять.. .
ну, вот не верю я, что китайские спортсмены, ни с того ни с сего за 15 лет стали ведущими фактически во всех летних видах спорта...

Мы совсем не знаем ни своего организма, ни его возможностей.

больше 40 лет никто не может "перепрыгнуть" 8,90 м Боба Бимона. В опред. дисциплинах предел уже достигнут или будет достигнут в самое ближайшее время.

организм может и имеет предел, а возможности все-таки беспредельны ...

Вы забываете про естественные небольшие мутации.
Организмы - не механизмы, один от другого здорово отличается
Чуть длиннее ноги - и уже преимущество в беге.
Чуть шире ладони - и уже выигрыш в плавании.
А в сочетании с современной техникой исполнения - рекорды будут прирастать и прирастать

нет предела

нет предела совершенству.