Почему русские легко говорят «нет» (что неадекватно воспринимается иностранцем как грубость), но потом их можно ,бывает,

Верно подмечено. Это от воспитания и от общей атмосферы в стране. Русскоязычные/русские (как угодно) граждане в массе своей лишены чувства собственного достоинства, неуверены в себе и от этого склонны к конфронтации. Поэтому первое произносимое ими слово (на любое предложение) : нет! Оно ничего не стоит, поскольку спонтанно. За этим нет легко последует да, когда русский успокоится и поймет, что его никто не собирался обманывать.
Иностранцы (скажем так, западноевропейцы и американцы) изначально настроены на конструктивный диалог. Они не ищут подвоха, и отвечают да там, где они заинтересованы, и нет там, где предложение их не заинтересовало.

"... но потом их можно, бывает, уговорить сказать "да". "
Но, конечно же, не за "спасибо"! Для того и даётся сразу отрицательный ответ, чтобы потом получить откат за так нужное вам "да"!

Отец рассказывал, что до революции слово купца приравнивалось к золоту -
эти люди дорожили своей, сотнями лет заработанной репутацией... .
Сегодняшние "из грязи в князи" нувориши, заработавшие свои миллионы
раскаленными утюгами или удавками, "сделавшие" себя в течение нескольких лет, просто не могут не вилять в своих планах и убеждениях, а уж прославленное чиновничество просто обязанно сначала говорить "нет",
иначе "детишкам не будет на молочишко"....

Увы.. . Вы плохо ЖИЗНЬ знаете. Бритишане, к примеру, НИКОГДА не скажут "нет", но и часто ничего не сделают. И ВСЕГДА есть "объективные причины".
Русские же НЕ ВРУТ, сразу говоря "нет", если не могут сделать чего-то. Англичане, не отказывая и не делая, ТОЖЕ НЕ ВРУТ. Просто "не говорят ВСЕЙ правды".
А с ирландцами, вэлшами или скоттами, как и французами и немцами, таких проблем нет. Очень комфортно общаться с курдами, палестинцами, корейцами, джапами.

какие иностранцы?.. иностранцы разные бывают.. американцы.. японцы?.. кто?.. глупость какую то пишете..

Нарисовали картину... .
Прям поведение женщины)

Какая глупость! Во-первых не "русские", а "русскоязычные", а во-воторых, так говорят почти все. Вы не слышали от англоязычных "oh, no" [что может быть произнесено как auh, neuuu]. И им наср**** как кто о них подумает. Надо сказать, значит говорят и наплевать кто как подумаем. Мне лично наср*** как кто обо мне подумает. Вы слишком категорично рассуждаете и не учитываете сложности интонации и конкретной актуализации произносимых слов.

ДА пошли они в ЖОПУ со своей логикой