Кем был введён Юрьев день

Вероятно имеется в виду право перехода крестьянина от одного феодала к другому (выход крестьянский) . Это право было установлено великим князем Иваном III Васильевичем в судебнике, утвержденном князем и боярской думой в сентябре 1497 года (пункт 57).
http://his95.narod.ru/1497.htm
http://his95.narod.ru/1497_1.htm
Собственно Юрьев день (весенний и осенний) - название церковных праздников, посвященных христианскому святому - Георгию (Егорию, Юрию) Победоносцу, жившему в городе Белит (Бейрут) в III-м столетии от Р. Х.
Весенний праздник имеет более древнее языческое происхождение, его раньше праздновали как День Лели - Ляльник (Лельник) , и уже после введения христианства на Руси он был приурочен к дню памяти Георгия Победоносца. Празднуется 23 апреля по ст. ст. Осенний день «Егория холодного» ведет свое начало с XII в. Он установлен вел. кн. Ярославом, который первый заповедал по всей Руси «творити праздник св. Георгия месяца ноября 26-го числа» по старому стилю. Осенний день Юрия-Георгия - чисто русский праздник, в других православных Церквах его нет. Он посвящен чуду святого Георгия о змее и девице. В старину к Юрьеву дню привязывались основные вехи народного аграрного календаря. В осенний Юрьев день заканчивались все работы, поэтому в этот день происходил расчет по денежной и натуральным повинностям крестьян. К этому дню и был приурочен выход крестьян (перемена владельца) в Судебнике 1497 (неделя до и неделя после Юрьева дня) . Судебник 1550 подтвердил право крестьян.
Царь Борис Годунов, а за ним и Василий Иванович Шуйский решительно запретили вольные переходы крестьян, и вместе с тем прекратилось прежнее значение Юрьева дня осеннего. Теперь о нем сохранилось несколько пословиц, в которых предки наши, видимо, высказывали сильное сожаление о потерянном дне свободы. «Вот тебе, бабушка, Юрьев день» , -вероятно, сказалось русским человеком, когда он впервые и неожиданно узнал о запрещении перехода. В 1580-е гг. с введением заповедных лет право выхода было отменено (сначала временно) , в 1590-е гг. отдельными законодательными актами запрещение распространялось на другие группы зависимого населения, однако акта, отменяющего право выхода единовременно, видимо, не существовало. В Соборном уложении 1649 запрет был установлен окончательно.

Его́рий Ве́шний (Юрьев день, белор. Юр’я, болг. Гергьовден, серб. Ђурђевдан) — день народного календаря славян, отмечаемый 23 апреля (6 мая) . В этот день проводили обряд первого выгона скота, купались в егорьевской росе, в некоторых местах с этого дня начинался сезон весенне-летних песен и ставили качели. По Далю «Юрий — праздник пастухов: их дарят и кормят в поле мирскою яичницей. На Егорья пастуха окачивают, чтобы во всё лето не дремал» .

У южных славян Гергиев день — основной календарный рубеж первой половины года. Вместе с Дмитриевым днём Юрьев день делит год на два полугодия — «дмитровское» и «юрьевское» .

В этот день Русская православная церковь почитает: праведную Тавифу; великомученика Георгия Победоносца; Перенесение мощей мученика Авраамия Болгарского; священномученика Иоанна пресвитера; мученицу царицу Александру; мучеников Анатолия и Протолеона.

Георгию Победоносцу молятся за детей, о помощи при недугах, в скорби, о покровительстве воинов, об охранении домашних животных от диких зверей

право крестьянского выхода отменено предполагаемым указом царя Федора Иоанновича от 1592 г. (который, будто бы, подразумевается в указе 24 ноября 1597 г.) , и таким образом Ю. день потерял силу.
Почитай здесь, очень интересно

http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/120235/Юрьев

Иван 3