почему котлету по киевски назвали именно так?

Повар Киевский Семён Эммануилыч придумал эту каклету подъезжая к городу Киев... имея ввиду, что котлета де воляй уже всем надоела. :-)

В неё внутрь кладут кусочек сала.

А в ней одно сало.

Давным-давно это было. Качественное мясо, умелые руки, уважение к едокам!

ее подавали в киевских ресторанах, но рецепт пошел с России

Существует несколько версий. Выберите ту, что больше понравится.
"Существует несколько версий истории происхождения блюда.
Французы утверждают, что рецепт этой котлеты был вывезен из Франции в Россию во времена правления императрицы Елизаветы, пославшей во Францию молодых людей для обучения кулинарному делу. Так, по мнению французов, котлета попала в Россию. У них же она называется котлета «де-воляй» . Придумал эти котлеты французский повар Николя Апперт. После Отечественной войны 1812 года, когда всё французское в России резко вышло из моды, котлеты переименовали в «михайловские» , поскольку утверждалось, что эти котлеты придумал русский повар в некоем шикарном ресторане, находящимся неподалёку от Михайловского дворца.
После революции рецепт был практически забыт, однако сохранился на Украине. В 1947 году один из киевских поваров решился воспользоваться этим рецептом, дав котлетам новое название «котлеты по-киевски» .
По другой версии, в конце 19 века в питерском ресторане «Киев» догадались в котлетах де-воляй (côtelette de volaille или котлеты из птицы) оставлять косточку. Так как на косточку надевали папильотку, то котлеты стало удобно есть руками и они приобрели известность под названием «котлеты по-киевски» .
Украинцы утверждают, что котлеты попали к ним в 1918 году, но популярности не добились. Их подали в честь возвращения украинской делегации из Германии. Котлеты всем понравились и быстро вошли в ресторанное меню.
Американцы приписывают изобретение этого блюда себе, утверждая, что название «котлета по-киевски» появилось потому, что их, якобы, часто заказывали эмигранты из Украины. "

что б знали и чем отравился.

Да потому что драники - белорусское блюдо. Бренд, однако! Само собой название прилипло, записали так, также как "Советское шампанское".
А борщ по-киевски тоже ничего!

В Киеве придумали потому что. На полном серьезе, только не помню кто. Мы в институте это проходили много лет назад.

скорее всего Это котлета была создана по киевскому рецепту, а потом только перешла в Россию. Ни чего личного просто это моя логика:)