почему при СССР были только зеленые бананы ?

Народу было много, а валюты иностранной мало, вот и брали то, что подешевле, на государственном уровне.

почему в СССР мороженое было из сливочного масла, колбаса из натурального мяса, пиво живым, а самая дешевая водка "сучек" лучше качеством, чем самая дорогая сегодня? ответ прост - обязательным был советский ГОСТ, а сегодня гост такая-же капиталистическая проститутка, как и все продажные слуги капитализма.
По поводу бананов отвечу как механик рефсекции с 15-летним стажем: бананы самый капризный скоропорт, бананавозы - это гроссмейстеры среди рефов, T режим транспортировки бананов от +12.5C до+13C - всего полградуса и бананы либо мерзнут, либо начинают созревать. То, что сегодня продают - за это в СССР комакты составляли, ты должен быть в курсе чем это грозило, коль скоро такой вопрос задал.

Бананы" зреют "в камерах при пропускании сернистого газа а ПРИВОЗЯТ ИХ ЗЕЛЕНЫМИ

это был один из признаков скорого развала

на зеленобанановом заводе их делали

Я жил в г. Полярный, Мурманской области в 70-е годы, бананы по весне действительно привозили зелёными, наверное так они лучше хранятся, мы их заворачивалидля дозревания, в целофан и держали в тепле или наоборот в холодильнике. Не только бананы привозили, помню были и ананасы, но редко, апельсины, один раз красные внутри- я таких больше не видел и много тропических заморских соков в банках.

а какими они должны быть?

Они и сейчас зелёные. Ты в курсе как дозревают бананы на базах перед продажей?
https://ru.wikipedia.org/wiki/Газация_бананов

Привозили быстрее, не успевали дозреть. :)

Не ел в детстве бананов и не видел. Зато ел настоящую колбасу, сладкие кукурузные палочки, настоящий лимонад пил. А мороженное не сравнишь с сегодняшним. Сегодня на прилавках отрава, и никому до этого дела.

чтобы успели доспеть дома