Почему испаноязычные страны по уровню жизни не дотягивают до англоязычных стран? Даже Мексика рядом с США ниже плинтуса

...потому что нет у них протестантской морали, а это основа бизнеса

Потому, что сами живут за свой счёт и СШАы кормят.
Они живут (интегрируя, без деталей специфических) именно так, как и дОлжно жить честным людям.

латиносы те еще работнички, не напрягаются

Англосаксы имеют высокий интеллект и испанские колонии были в основном эксплуатационными. Грубо говоря, у испанцев просто не было эквивалента 12 или 13 англоголландских колоний.

Вопрос действительно правильный. Как США, так и страны Латинской Америки почти одновременно получили Независимость и имели похожие условия для развития. Однако разница между США, Канадой и Латинской Америкой громадная.
Есть несколько версий поясняющий данный феномен.
Одна из них - это разные экономические системы которые создали в своих колониях колонизаторы.
В Латинской Америке было много ресурсов. Экономическая система была построена только на "выкачке" этих ресурсов. Колонизаторы ничего не создавали, ну кроме инфрастуктуры для "качания" и вывоза ресурсов.
Когда колонизаторов изгнали - власть перешла местным элитам. Которые продолжили ту же политику.
В США ("13 колоний") и Канаде ресурсов было не густо. Чтобы что-то "поиметь" со своих колоний колонизаторы были вынуждены предоставить экономическую свободу колонистам. Чтобы обложить их налогами.
Освободившись от колонизаторов, США и Канада сохранили ту же экономическую систему. Поэтому и пошли "вверх".

Сельскохозяйственная ориентация и низкий уровень образования.

Не все. Испания, Аргентина, Чили и некоторые другие по уровню жизни опережают многие англоязычные страны, например Ямайку.