какой программой открыаются файлы. mkv

Это формат файлов Matroska, Нужен Matroska splitter для открытия этого файла. Если не охота искать отдельный кодек только для mkv, тогда скачай K-Lite Codec Pack - там есть и кодек для mkv. А так после установки этого сплиттера можно будет открыть любым проигрывателем.

видеоплеером

это видеофайл, контейнер matroska, не все плееры его читают, есть заточенный на них BlaiseВЕМб весьма неплохо читает KMP

Любым прогрывателем, но если установлены кодеки!

Если не ошибаюсь - k-lite

Quick Time Player - помоему, но лучше поставить набор кодеков и смотреть в любимом проигрывателе.

Нашими соотечественниками был создан новый формат контейнера для аудио и видео данных, который, как они сами говорят, «создан с прицелом на будущее» . Это открытый проект, официальный сайт этого проекта www.matroska.org.
Они назвали этот контейнер «Матрёшка» , а само сокращение формата – mkv – произошло от транслитерации этого слова: (Matroska – mk + v, v – как вы догадались, video).
Само название отображает структуру контейнера – она действительно очень похожа на метрёшечную структуру.
МирСоветов хотел бы обратить ваше внимание на то, что на момент публикации этой статьи формат mkv не так распространен, как AVI, но постепенно набирает популярность. Возможно, через какое-то время он вытеснит AVI, поскольку в нем изначально заложено больше возможностей.

Gom Player, KMPlayer, Windows Media Player и т. д.

обячным плеером.

Самый удобный из бесплатных видеопроигрывателей - KMPlayer, очень много видеоформатов поддерживает, в том числе и mkv.