В чем разница межу Windows 7 Ultimate и Ultimate N

Windows Ultimate и Ultimate N почти абсолютно одинаковые ОС.
Первоначально "N" версия должна была выпускаться в странах Евросоюза, из-за антимонопольного "скандала" между Microsoft и производителями сторонних браузеров (в частности Opera, кто там еще был не помню) из-за "вшитого" в Windows браузера Internet Explorer.
Все закнчилось тем что Windows 7 назовем её "N Edition" "cнята с производства" и более не распространяется, заместо него по решению того же суда распространяется официальное обновление корпорации Microsoft вызывающее окно выбора браузера при загрузке системы.
Короче Windows 7 Ultimate N официально не существует и ставить её не имеет смысла, т. к. всего лишь нет встроенного IE8.

викпедия и не расскажет ничего :)) это наколенные сборки-разборки, откуда качал образ диска надо было и почитать что это такое. Я на торенте видел подобные предложения, N обозначает что в этой версии удалили IE и\или Windows Media Player.

Версия Windows 7-N выпускается Microsoft по просьбе стран Евросоюза, без браузера, проигрывателя, медиа-центра. Полезна тем, кто предпочитает браузер и проигрыватель сторонних производителей.

Та что с буквой N не содержит IE8. это требование для Евросоюза.

Да они все NT http://ru.wikipedia.org/wiki/Windows_NT

Microsoft Windows N — версии Microsoft Windows из которых исключены программы, нарушающие антимонопольное законодательство Европейского союза:

Выпуски Windows 7 N включают в себя все стандартные компоненты соответствующих выпусков Windows 7, за исключением проигрывателя Windows Media 12 и сопутствующих программ, таких как Windows Media Center и "DVD-студия Windows.

Да это сборки разные просто. Читай мануал к каждой и сравнивай