Вопрос для тех кто разбирается в линукс, помогите пожалуйста совсем запутался...

Есть смысл попробовать сделать так:
Загрузиться в Убунту, открыть терминал и ввести команду
sudo update-grub - обновить загрузчик
Если после этого сможешь загружаться в обе системы - визжи и радуйся.
Если не загрузишься в винду, попробуй отредактировать в gedit файл boot.ini, путь к которому, если не ошибаюсь, /media/sda2/boot.ini
Если я не ошибаюсь, так и набери в терминале
sudo gedit /media/sda2/boot.ini
Откроется окно редактора с указанными тобой строчками. Вместо
multi(0)disk(0)rdisk(0)partition(2)\WINDOWS="Windows XP on C:\" /fastdetect
впиши
multi(0)disk(0)rdisk(0)partition(2)\WINDOWS=
"Windows XP" /noexecute=optin /fastdetect
И сохранить. Если не выскочит запрет на это действие, то 90% вероятности, что в винду можно будет загрузиться.
Если - облом, придётся использовать загрузочный диск винды (Acronis DD например) и редактировать С: \boot.ini уже оттуда.
Если и это не поможет, придётся винду восстанавливать. При этом затрётся загрузчик grub. (набери в поисковике "Восстановить загрузчик grub", чтоб знать, к чему готовиться)

Но как же ты исхитрился такой важный для винды файл сломать?

Вот тут на форуме разбираются

Все, как говорится, приехали, из под Убунту с Виндой сделать ничего не можно. Я сделал так на Убунту поставил виртуальную машину, а на нее Семерку. Не хотелось убирать Убунту и начинать все заново с Винды.

sudo grubupdate, если сам груб стоит нормально, если нет, то с лай СД придется устанавливать в нужное место, а потом команда см. вышетута очень папулярно