В чём разница между 32-разрядной и 64-разрядной версиями Windows 7?

Если для обычного пользователя, то только тем, что будет поддерживать больше 4 Гб озу.

Если говорить более научным языком, то 64 разрядная система может работать с числами до 2 в 64 степени, а 32 разрядная 2 в 32 степени. Выдержка из википедии:

64-битный регистр способен хранить в себе одно из 2 в 64 степени = 18 446 744 073 709 551 616 значений. Процессор с 64-битной адресацией памяти может напрямую обращаться к 16 Эксабайт памяти.

Кстати отсюда же вытекает ограничение винды (хотя многие считают это ограничение програмным, но это скорее ошибка в первоначальной архитектуре ОС, при первой разработке Windows никому и вголову не могло придти что может быть 4 Гб ОЗУ) 2 в 32 это 4294967296 байт, и следовательно ровно 4 гигабайта.

64 бит ставится на многоядерные процессоры, шустрее обрабатывает большее кол-во иформации. требует от 2гигов озу видит более 4г

в том, что одна из них для одного железа, а другая - для другого

в памяти ОЗУ разница...

Вот здесь ответы на простейшие вопросы:
http://windows.microsoft.com/ru-ru/windows-vista/32-bit-and-64-bit-windows-frequently-asked-questions

Скорость ввода команд 64 bit поддерживает 64 разрядная, а 32 нет . Процессоры есть 32 и 64 bit . Для 64 разрядной системы требуется больше оперативной памяти .

Разными возможностями. 64-х универсальная по своему назначению. Во многих современных играх, при обработке фото- и видеоматериалов, при создании сайтов, - всюду очень нужна высшая разрядность. В отличии от 64-х, 32 купированная, для простых задач, не требующая мощного процессора и рабочей памяти. В основном для офисных задач.