iTunes не удалось создать резервную копию iPhone так как iPhone отсоединен

Проверь кабель, возможно USB порт гонит... для начала Воткни в другой порт USB

Другой порт USB пробуй

Не так давно столкнулся с аналогичной проблемой. Резервное копирование доходило где то до половины, после чего выдавало аналогичную ошибку. Решение проблемы оказалось достаточно оригинальным, во всём была виновата большая коллекция музыки во flac, хранящейся на моём устройстве, и после полного удаления музыки в данным расширении и освобождении большого количества памяти, бекап вновь стал работать.

Столкнулся с аналогичной проблемой. Решил. 3 года мучился. Самое ужасное, что все три года не делал синхронизацию контактов, и если бы айфон потерялся, был бы полный ппц.
В эти три года делал набеги на 1-2 вечера по чтению обзоров и комментов в тредах, применял всё что выглядело полезным и что можно было применить...
Айфон принадлежит моей жене, и у него всего 16 гигов памяти. Жене обновления были даром не нужны, а память забивалась фотками, поэтому и операционная система и приложения не обновлялись фактически три года. Возможно, их обновление решило бы проблему, не знаю.

В общем, по делу:
Во-первых, спасибо за наводку про файлы в формате flac. У меня проблема тоже была в софте, а не железе. Как я выяснил перепробовав (купив) кучу новых проводов, разных портов ноутбука жены, разных портов своего ноутбука со специально свежеустановленной виндой. В общем, железо проверял масштабно.
Во-вторых, советую поставить программу iMazing, в ней кликнуть на телефон слева правой кнопкой, включить "консоль", в которой внести внизу фильтр на BackupManager и уже после этого в этой же программе запустить создание резервной копии. В момент сбоя вы в консоли увидите какие-то мутные записи, которые позволят сделать предположения о причине сбоя. У меня, к примеру, на экран мутных записей было одно слово которое мне было понятно: название программки FireChat. Удалил её и синхронизация заработала.

На будущее, вывод:
- стараться обновлять систему
- стараться обновлять приложения
- в первую очередь подозревать приложения довольно новые и непроверенные, у которых меньше миллиона скачиваний и т. п. Про более распространенные скорее всего будет что глюк выявят раньше и быстрее исправят.
- использовать iMazing или еще что-то с какой-то текстовой консолью. Даже если ты не прогер, есть шанс вытянуть что-то полезное.

Удачи всем у кого будет схожая проблема!