Софт для создания базы данных

ну возьми на огнептице сделай базу, в той же дельфе напиши смотрелку в виде исполняемого файла, чтобы обращалась к базе и писала изменения.
в аксессе вообще не надо ничего делать никогда, если тебе нудна серьезная база, а не поделка на коленке.

Ваш препод полный олигофрен или прикидывается имбецилом?

База данных - представленная в объективной форме совокупность самостоятельных материалов (статей, расчётов, нормативных актов, судебных решений и иных подобных материалов), систематизированных таким образом, чтобы эти материалы могли быть найдены и обработаны с помощью электронной вычислительной машины.

Если её НЕЧЕМ обработать, то это не БАЗА ДАННЫХ, а совокупность данных. Например, представленная в плоских файлах.

Скажите ему об этом.

А уж какой там будет СУБД - вопрос надцатый. И смените школу, Вас пытается учить придурок.

Теперь попробуйте сформулировать вопрос! СУБД - это одно, CRM - совсем другое. И бесплатных решений что для одного, что для другого от здесь и до горизонта.

Для каждой БД есть своя среда
ДЛя MS SQL это MS SQL Management Studio‎
Для MySQL это MySQL Workbench
Есть "мультисреды" они платные. Я пользуюсь Navicat Premium. Он лучше чем MySQL Workbench - хотя это возможно просто результат того что я долго сидел в MS SQL Management Studio‎ а Навикат чем то похож...
Это что касается Планирования, Поддержки и Обслуживания и Создания Базы данных.

"Необходимо, чтобы эта база данных работала на тех системах, где нет ни MO Access, ни другой какой-либо системы открывания баз данных. То есть получить на выходе программу .exe, в которую возможно ещё и забивать записи, также вывод отчётов, документов по определенным параметрам."
База данных либо внешняя, либо внутренняя.
То что вы хотите - это Создание Приложения использующего Базу Данных. Это не решается инструментами для Баз Данных. Выбираете язык и пишите. В настоящее время, к примеру, в microsoft visual studio возможно разработать приложение которое будет использовать свою внутреннюю БД и запускаться на любом ПК под Виндоус с определенными требованиями.
"Фактически нужна CRM на компьютер, но чтобы открывалась в EXE разными дилетантами"
Вот и пишите. Готовые тоже есть. Даже бесплатные есть.
Но CRM для даунов и на халяву - извините, нет. Есть платные в которых можно натаскать персонал быстро, есть бесплатные в которых нужно натаскивать персонал долго.

MySQL

А Microsoft Excel в Portable версии и один файл xls не подходят?

Вопрос легко решается в конструкторе Руна. Пусть вас не пугает слово "конструктор", база данных в Руне делается без усилий и без программистов. Сам конструктор бесплатный. Но если нужна полноценная многопользовательская работа с соответствующими ништяками (типа журнал действий, разграничение прав доступа и т. п.), то это платно.

Microsoft Excel 2010/Microsoft Access 2010 только при сохранении нажми Упаковать в файл типа установщика Windows скачай ссылка будет через 5 минут в комментариях. НО! Это оригинал 30 дней триал я надеюсь ты за это время активировать сможешь

использовал эту
http://drive-software.com/myvisualdatabase_ru.html

как раз на выходе получается exe, ничего дополнительного устанавливать на комп не нужно.