Допустим у меня система будут заражена вирусом шифровальщиком

Поможет. Шифрует имеющиеся файлы. Если есть что-то критичное, то шифровальщик это проблема

Зачем переустанавливать ось, а тем более разделы сносить (это излишество - форматирования системного раздела более чем достаточно)? Намного проще вылечиться.
Хотя, если времени не жалко - сноси нах.

разумеется поможет, но зашифрованные файлы вы потеряете. Как-никак есть призрачная надежда их со временем восстановить, как правило за плату. Есть частные компании занимающиеся подобным сервисом, но есть условие - им нужно предоставить 1-2 файла в двух вариантах, зашифрованном и чистом. Любопытно, что плата авансом не взимается и не зависит от к-ва таких файлов.

Одно дело восстановить то есть откатить. А другое отформатировать.

поможет избавиться от него. но расшифровать файлы не поможет.

Есть программы, которые помогут расшифорвать зараженные файлы
например Trend Micro Ransomware File Decryptor.
А потом что-бы обезопасить себя можно ставить это приложение Trend Micro Ransom Buster.

Вся гадость прописывается в реестре, так что лечение не поможет.
Лечится только переустановкой. А чтоб не было проблем, делается архивная копия ОС, с которой можно восстановиться. Банальная истина, которой уже тысяча лет.
Однако всем наплевать, пока жареный петух не клюнет в известную часть тела.
Какой же вы"IT специалист", если не знаете элементарных вещей.

я скажу "мы в дерьме" и пойду сидеть с телефона

Смени никнейм, специалист)

Форматирование "C:" и последующая установка системы удалит вирус. Но никакие файлы от этого не расшифруются.