Стоит ли установить Tails?

"Есть подозрение что за мной следят."
Через динамический NAT провайдера? Ну проверь систему антивирусом.
"слышал что на линуксе удобнее писать код"
Нет, тебя нае*ли.
Код удобно писать в Visual Studio на большинстве модных языках, кодить на Python удобненько в PyScripter. И где это всё для Linux? А нету. Можно кодить, но не так удобно. Кто-то и в Emacs или Vim кодит, но я не вижу в этом удобства. Всё ж относительно. Кодить на языке C# в Linux всегда было очень хреново.

А стоит ли тебе устанавливать Tails... куда устанавливать? Он прямо с флешки работает. Ну, поиграйся, чо. Ради любопытства. А почему именно Tails? Таких дистрибутивов Линукса много уже всяких подобных Tails напридумывали. Почему именно Линух, а не BSD? Ну, вон есть NomadBSD так же для флешек, например. Чисто поиграться с BSD на реальном железе без виртуальных машин всяких. Вон, у меня этот ноутбук вообще на FreeBSD работает сейчас. Прямо отсюда тебе и пишу этот ответ сижу.

А чего ты просто не попробуешь разные дистрибутивы Линух на VirtualBox в своей винде установить и потыкать что там почему вообще. Что удобно или не удобно или не удобно там делать. Ну, я почему-то уверен, что основной ОС ты надолго Линух ставить не станешь и все равно вернешься на винду в качестве основной ОС, а Линух только как вторая ОС максимум.

Про Tails я уже писал, его не надо ставить на жесткий диск компа, он ведь прямо с флешки работает и всё, никаких лишних телодвижений.

Tails не устанавливается. Она работает на внешних накопителях в LiveCD режиме.
Переходить на Linux если привыкли к ПО Windows не стоит, лучше понемногу пользоваться и той, и другой ОС, время покажет..
В Linux больше возможностей для программирования, но если разрабатываете программы для Windows, Linux не нужен.