Любители итальянской кухниКто готовил минестроне?поделитесь рецептом....

Вообще, минестроне- это овощной супчик, ингредиенты, которые вы выберете- зависит от вас. Это должны быть овощи, нарезанные примерно одинаковыми кубиками. Можно добавить уже отваренную фасоль, горох. Я минестроны делаю так- обжариваю слегка лук на дне кастрюли в оливковом масле, потом, добавляю остальные овощи и заливаю бульоном ( овощным, куриным, мясным) . В конце варки по желанию можно добавить мелкие макаронки .Посыпать пармезаном. В варианте для детей- протираю в блендере, посыпаю сыром.

Суп минестроне на 4 порции

Промыть и нарезать узкими полосками морковь, грибы, капуста и сельдерей. Залить холодной водой, добавить соль, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Тушить лук в масле в другой кастрюле до мягкости, но дать потемнеть. Добавить бульон и приготовленные овощи, откинув их на сито. Вода из-под овощей выливается. Довести до кипения и подавать горячим посыпав тертым пармезаном и зеленью.

2 морковки, 200 г шампиньонов, ¼ кочана капусты, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 с. л. масла, 1 л бульона

А что это?

я только собираюсь. недавно читала рецепт. он вот такой: Необходимые продукты:
морковь - 2 шт.
кабачок - 1 шт.
лук-порей - 1 стебель
фасоль стручковая - 150 г
сельдерей - 2 стебля
оливковое масло - 3 ст. ложки
бульон овощной - 1,5 л
помидоры консервированные - 400 г
фасоль консервированная - 400 г
макаронные изделия мелкие - 50 г
сыр твердый тертый - 50 г
зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
базилик рубленый - 1 ст. ложка
тмин - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль Способ приготовления рецепта:
Лук-порей и морковь мелко нарежьте, кабачок и сельдерей нарежьте ломтиками, стручки фасоли разрежьте пополам. Подготовленные овощи пассеруйте под крышкой на разогретом масле 15 минут, помешивая время от времени.
Залейте овощи бульоном, добавьте нарезанные консервированные помидоры, базилик, тмин, посолите, поперчите. Доведите до кипения и варите 30 минут. Положите консервированную фасоль, макаронные изделия и варите 10 минут.

Подавайте суп горячим, посыпав сыром и зеленью петрушки.

обжарить овощи, залить бульоном, проварить до готовности. какие секреты?

Не знаю где ты это услышала, но наши супы вкуснее. Минестроне это суп, без мяса, итальянцы его едят в основном зимой и кидают туда все овощи, что есть под рукой, даже фасоль и варят это очень долго, не знаю понравться ли это блюдо тебе.