Кто из вас, женщин умеет готовить борщ? Поделитесь рецептами

Ставлю тушить тертую свеклу с луком, морковью, томатной пастой, копчёной грудинкой, немного соли и сахара. Ставлю варить картофель. Когда картофель готов, добавляю зажарку и капусту. Покипит несколько минут и готово. Можно добавить зелень, чеснок по вкусу. Это борщ на скорую руку.

Я мясной борщ не люблю. Люблю вегетарианский. На сковороде на растительном масле поджарить много тертой моркови и лука. Добавить очищенные от шкурки помидоры. Потомить. Можно добавить хороший кетчуп. Отложить в сторону. На сковороду натереть много красной свеклы, добавить сахар, немного уксуса и воды. Тушить до мягкости свеклы. В большой кастрюле сварить тонко нарезанную капусту. Без фанатизма. Капуста должна "хрустеть". Объединить все. Посолить, добавить перец (можно горошком, можно стручковый), лавр. Борщ д. б. густой. Употребить со сметаной, с нарезанным чесноком и нарезанными петрушкой и укропом. Если любите мясо, то сначала сварите мясной бульон.

1 кг сахарных костей . 1 кг . говядины - реберная часть. 4 литра воды. сначала мясо и кости прокипятить 5 минут в кастрюле воды. воду слить кости мясо и кастрюлю помыть. положить кости и мясо обратно в кастрюлю. залить 4 литра воды и поставить варить на средний огонь. положить целую морковь и целую луковицу. посолить через час. пока что почистить и натереть 4 больших свеклы, 1 большую луковицу 2 моркови. стушить их в 2 ложках растительного масла в течение 15 минут, залить ложкой уксуса. помешать. через час варки мяса кости вытащить и выбросить. мясо вынуть порезать и вернуть в суп. зажарку положить в суп. нашинковать пол капусты положить в суп. почистить и порезать 2 картофелины и положить в борщ. почистить 1 корень петрушки и 1 корень сельдерея. положить с борщ. 100 грамм томатной пасты развести жидкостью из броща и залить в борщ. положить пол чайных ложки кайенского перца и пол чайной ложки черного перца. поварить еще минут 20 после закипания. нарезать свежей зелени- петрушка сельдерей и 1 красный болгарский перей . резать меленько. нарезать 4-5 зубчиков чеснока . все смешать с 2 ложками растительного масла и потолочь . перелить в борщь, попробовать для соли, уксуса и сахара. доложить если надо.. накрыть кастрюлю, выключить газ, дать постоять 10 минут. борщ - мировой! отличного борщевого цвета, такого вкуса, что можно ложку проглотить!

Что б ты потом умничал и поучал как надо?)) Умею ещё как, тебе и не снилось.

Сам ты женщина.

мне вот интересно вы все письки в политике попробовали? решили пробежаться по категориям ?

Беру говядину 250гр, воды 2,5л, 1 небольшая свекла, картофель 2-3 штучки, 1 средняя морковка, лук 1 средняя головка, 1-2 помидорчика (или 4 ст. л. томат-пюре), капуста 200гр, красный болгарский перец (чуть-чуть), уксус 1 ч. л., сахар 1-2 ст. л., перец, соль, зелень, свиное сало 30г, чеснок 4-5 зубков, растительное масло.... Говядину, промываем и закладываем в кастрюльку и заливаем холодной водой, доводим до кипения на большом огне, снимаем пенку, затем делаем огонь чуть слабее и варим до готовности (у меня получается 1 час). Вынимаем мяско, бульон процеживаем, мяско режим на порционные кусочки, откладываем отдельно и заливаем небольшим количеством бульона.
Пока готовиться бульон, можно подготовить овощи. Свеклу натираем на тёрке (можно нарезать соломкой), растапливаем половину свиного сала на сковороде (нарезаем его мелко, забрасываем в сковородку, как только оно растопиться, вынимаем шкварки и приступаем к жарке), закладываем нашу свеколку, туда же 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. сахара и измельченные очищенные томаты, несколько ст. л. бульона и тушим до готовности (у меня занимает минут5, еще зимой я заменяю томаты на 4 ст. л. томат пасты и сокращаю количество сахара до 1 ст. л.)
На другой сковородке на топлёном сале, обжариваем нашинкованный полукольцами лук, по его готовности добавляем тёртую морковку и доводим до готовности.
Чистим картофель, нарезаем брусочками, шинкуем капусту.
Мелко шинкуем зелень (если не сезон, можно воспользоваться сухими заготовками).
Измельчаем пару зубочков чеснока.
В доведённый до кипения процеженный бульон закладываем брусочки картофеля, опять доводим до кипения и следом закладываем капусту, солим и варим 10-15 минут. Затем добавляем свеклу и овощи.
За 5 минут до готовности (у меня это выходит через минут 5-7 после закладки овощей) вводим пассированную муку, разведенную бульоном или водой, туда же соломку сладкого перца, зелень, чесночок (его можно растереть со шпиком). Доводим до кипения и борщ готов.
Подготавливаем чесночную заправку: растираем оставшийся чесночок (я пользуюсь чеснокодавкой) с солью, добавляем немного растительного масла и кипяченой водички.

Какой-то вы агрессивный сегодня, Евгений. Видать давно хорошего борща не ели. Даже страшно рецептом делиться, ей богу. Покажу просто фото моего борща. Ну вдруг угожу?)

Я московский делаю. И изюминка у меня одна, чтобы все варилось минимальное количество времени, но чтобы сварилось. Я делю по тарелкам когда готовлю. И у нас положено, чтобы бардовый борщ был. А бульон говяжий все-таки. Хотя последнее время с деньгами не очень, и перешли на куриный.

вареный буряк очистить и натереть на терке, затем вареную в мундирах картошку очистить, раздавить вилкой на тарелке, =потом все перемешать, положить в кастрюлю, залить водой, проварить 5 минут

Здравствуйте. Натёртая свёкла, такая же дискредитация БОРЩА, как натёртая морковь: Дискредитация ПЛОВА!!! Только нарезанная! Способы нарезки, различны, но именно НАРЕЗКИ! Тушение свёклы (Для придания борщу свойственного ему цвета.) производится в отдельной посуде! В подкислённой среде. Ингридиенты возможны всевозможные (Рецептов только Украинских борщей, десятки, если не сотни, а есть ещё: Польские, прибалтийские, южно-русские и даже Московский.) в зависимости от способа и места приготовления. Но свёкла закладывается, уже полностью готовая, в последнюю очередь. Это основные правила приготовления борщей. Остальные закладки, повторюсь, зависят от конкретной рецептуры. А вот тёртая свёкла и прочие упрощения. Извините, изобретения плохого общепита. Если помните. Даже в польских концентратах, свёкла и картофель, были в виде мелких кубиков. Хотя кто я такой, чтобы заглядывать в чужие тарелки? Удачи! С наилучшими пожеланиями, Кокос.

хочу борща теперь