Классический рецепт борща Поделитесь рецептом классического борща-мне очень интересно

Вода (бульен на любом мясе) +картошка (+грибы или фасоль или бобы или баклажаны соломкой или сладкий перец или щавель+яйцо = вариаций много) +лаврушка+соль+перец+ капуста соломкой ( или квашеная капуста обжаренная с зажаркой). + зажарка = лук+морковка+буряк+чеснок+томат (томатная паста+щепотка сахара или крнсервированные помидоры или свежие помидоры) обжарить до мягкости и зарумянивания на подсонечном масле (или смальце или мелко порезанном и перетертом с чесноком сале) . При подаче+зелень + сметана или майонез. Основные продукты= классика (обычный постный борщ) , все что в скобках =вкусные варианты борща.

Борщ должен быть кисло-сладким, насыщенного цвета, аромата, бульон крепкий (мясо с косточкой).. и потом уже у каждого свой "классический" рецепт. Я люблю густой, с фасолью и сладким перцем борщ.... кроме остальных, обязательных ингредиентов

У всех разный. Есть варят борщ даже с сахаром и уксусом.
Вкусный борщ-если кислота от бочковых соленых помидор, на свиных ребрышках-их заранее 1 минуту проварить и слить воду и много раз промыть от пены и грязи... и уже из чистого мяса варить... на 5 л. кастрюлю 1,2 кГ ребрышек.
Сладкого перца несколько штук, я люблю еще и 1-2 горьких перчины...
Хорошо еще в конце затолочь сало с чесноком.
Ничего не жарим--так и проще, и полезнее, и вкуснее.

Вот - пошаговый проверенный рецепт: ladyandcity.ru/articles/pervye_blyuda/borshch_russkiy/

Борщей великое множество. Опишу самый простой. Бульон закипел добавляем капусту, нарезанньую соломкой, закипел добавляем потушенную с уксусом, солью и сахаром свеклу, закипел, пасерованные морковь и лук. Это основа. Дальше идут разновидности. Можно добавить пасерованную томат пасту, копчености, фасоль. Борщ с копченостями и набором примерно как для солянки будет Московским,, с салом и чесноком-Украинским, с галушками- Полтавским. Отдельно про картофель. Его кладут в Украинский борщ и по-флотски. Последний варят с солониной и нарезка шашечками, Сибирский с пельменями. бывает борщ с грибам. Для всех можно подать пампушки, сметану, зелень и чеснок. По вкусу БОРЩ кисло-сладкий, если он не такой, то это уже не борщ, а суп со свеклой.

Варим мозговую кость бросаем картошку обжариваем капусто-свеклу-лук-чеснок и чуть чуть уксуса. За минуту 2 до окончания варки зелень щавель копченую грудинку. Подавать со сметаной и водкой

В Форосе у меня хозяйка есть, к которой мы каждое лето отдыхать ездим. Она сама нам готовит. В том числе и Украинский борщ. Очень вкусный. Секрет прост - у нее кусок мяса из которого она этот борщ варит величиной с пол 5литровой кастрюли. Мое резюме- вкус всякой еды напрямую зависит от количества в ней мяса))))