Подскажите классические рецепт борща такой как в готовили хозяйственные и красивые женщины в СССР ?

вода мясо капуста лук свекла морковка томаты

для борща лучше подходит костный бульон \ если вам посчастливится купить на рынке сахарный говяжий мосол или трубчатые кости мозговые \\\ или рёбра грудинки как на картинке - мяско можно срезать на гуляш \\\
мне больше нравится борщ зимний с квашеной домашней капустой \\ остальное как обычно - картошка морковь лук помидоры свекла \ зелень чеснок и лавровый листик \ в тарелку ложку сметаны

Тут не в рецепте дело, а в технологии.

видов борща несколько.
На мой взгляд правильный такой.
Свеклу испечь в фольге, в духовке.
лук покрошить, пожарить, добавить морковь, свеклу потереть, добавить жариться к моркови. Залить бульоном. посолить, поперчить. Положить мясо (от которого бульон, есои на мясе). Варить минут 30. Положить квашеную капусту. Варить час. Добавить специи, раздавить и покрошить зубок чеснока, положить в борщ. Снять с огня и закрыть крышкой.
Помидорам и перцу в борще делать нечего.

Хозяйственные и красивые вещи как-то плохо совместимы в моей голове)

Красивые и умные женщины в СССР готовили несколько разные борщи, свекольники, зеленые," Украинские","Черниговские","Полтавские",постные, щавелевые, крапивные, с грибами, с квашенной капустой, на мясе с косточкой, на курином бульоне, на зажарке с салом.. Почти каждая добавляла свою "изюминку".Но, в книге "Домоводство" есть советы, как встречать мужа с работы. Еда готова, стол накрыт, жена аккуратно одета и причесана, дети приветствуют отца и - в свою комнату, пока он, сытый и подобревший сам к ним не обратиться. Да и жена вступает в беседу с мужем, когда он сам "соизволит"..Во как! Борщ "От меня".Варите порезанный картофель в большом кол. воды, зажарка на кусочках сала тушится на сковороде, затем - в кастрюлю, туда же - замоченный заранее чернослив. В готовый - рубленую зелень и тертый чеснок, по желанию. Сметана обязательна.

Не знаю, что считать классикой - да и вообще вы таки хватили: в СССР, как и сейчас, рецептов борща ну очень много. На Кубани готовят не так, как в Полтаве, а в Одессе не так, как в Москве или Сибири. Хозяйка из квартиры №5 готовит иначе, чем из квартиры № 31. И одна и та же хозяйка сварит летом по одному рецепту - а зимой по другому. Скорее всего только в столовых и ресторанах готовят по одному и тому же рецепту, там все по калькуляции.

А зачем вам что-то советовать и писать, если вы удаляете правильные и хорошие ответы? И действительно, рецептов борща много, и свеклу можно положить и печеную, и вареную уже, и сырую, и обжаренную, и бульонов много видов используют, и картошку в конце добавляют уже вареную натертую, и делают его и с фасолью, и с рыбой, и с квашеной капустой. Но вы же отвергаете ответы... Принимаете только то, что вам хочется... Тогда и спрашивать не надо, раз слушать не хотите.

Главное в конце натри 2 картошины в тёрку, и заметни в борщ

Классический борщ варят без картофеля. Мясной бульон. Туда капуста соломкой, Готовите борщевую заправку. Свекла, уксус (кислота) соль, сахар, лаврушка, приправы. соль. Можно туда же добавить томат пасты, залить бульоном и припустить. если добавили томат обязательно накрыть крышкой т. к. томат при пассеровке "плюется"Капуста закипела добавили борщевую заправку. Лук и морковь тоже можно добавить в борщевую заправку. но мне нравиться когда они пасерованы отдельно. Итак, после бощевой заправки добавляем лук и морковь, если Вы их готовили отдельно. Варим все это на не бурном кипении. За 15 мин до готовности добавляем зелень. при отпуске в тарелку кладем мясо и сметану. если вы мясо, отделенное от кости, не положили в кастрюлю Добавляем чеснок. если любите.. Желаю удачи!!

Главное кто их готовил...

мы у Люси ели зараз по 4 тарелки. вкуснятина. со сметаной