С добрым утром!!! Хочу приготовить вкусный суп!!! и не хочу следовать истине - "первый блин комом"))) подскажите как?))

Щи из свежей капусты с курицей
Сварить куриный бульон. Для приготовления куриного бульона можно использовать целую курицу, а также шею, голову, крылья, желудок, сердце. Курицу или разрубленные на мелкие части куриные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. После закипания нагрев уменьшить и варить бульон на слабом огне, удаляя пену по мере ее появления. Варить до готовности курицы, мясо вынуть и бульон процедить. Процеженный бульон опять поставить на огонь и довести до кипения.

В кипящий куриный бульон положить нашинкованную свежую капусту и картофель, нарезанный небольшими дольками, и варить до готовности овощей.

Лук репчатый и морковь мелко нарезать и поджарить на топленом масле, и добавить в щи.

Муку пассеровать до светло желтого цвета, и ввести все это в кипящий куриный бульон, посолить.

При подаче в тарелку кладут кусок курицы. Отдельно подают дольку чеснока.

Необходимые продукты
курица - 300 гр.
капуста свежая - 300 гр.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
картофель - 2 шт.
масло сливочное - 1 ст. л
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу

СУП ХАРЧО
Нарубленные куски говяжьей грудинки вместе с реберными костями (по 2-3 куска на порцию массой по 25-30 г) промыть горячей водой, положить в порционную кастрюлю и заливают холодной водой.

Варить до полуготовности, снимая пену и жир. Затем добавить нарубленный сырой репчатый лук, перебранный промытый сырой рис и при медленном кипении варить до готовности.

Пассеровать томатную пасту (или томатное пюре) на снятом бараньем жире с добавлением сливочного масла. Растолочь чеснок, и нарезать мелко красный перец.

Добавить в бульон пассерованную томатную пасту, толченый чеснок, мелко нарезанный красный перец, ткемали, хмели- сунели, соль и дать прокипеть.

При подаче посыпать мелко рубленной зеленью.
грудинка баранья - 200 гр.
рис - 40 гр.
масло сливочное - 1 ст. л
лук - 1 шт.
томатная паста - 2 ст. л
соус ткемали - 1 ст. л
чеснок - 2 зубчика
кориандр (киндза) - 2 веточки
петрушка - 2 веточки
хмели-сунели - 1 ст. л
перец красный - 1 стручок
Мои домашние не признают суп без картошки. Поэтому я кладу еще и картошку в этот суп.

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ
Варю перловку до готовности, добавляю порезанный картофель, морковь и поджаренные с луком грибы. Варю до готовности картофеля и добавляю зелень. Для усиления вкуса можно добавить грибную приправу.
Подавать со сметаной.

Суп из шампиньонов

Шампиньоны 100 г, масло сливочное 10 г, лук репчатый 10 г, мука 5 г, бульон 200 г, сметана 30 г, яйцо 1/2 шт, зелень петрушки 5 г, перец молотый, соль.

Обработанные шампиньоны, пропущенные через мясорубку, натертый лук 10 мин тушат в масле, всыпают в муку, размешивают, вливают в бульон, солят и перчат. Сняв с огня, заправляют сметаной, рублеными яйцами и зеленью петрушки.

Возьмите курочку, вырежьте из нее грудку и пропустите через мясорубку со средней луковицей, посолите, поперчите, а оставшуюся тушку нарежьте на кусочки (ножки оставьте на 2-е), положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь, когда закипит, снимите пену и убавьте огонь до минимума на полчаса. Очищенную картошку нарежьте на кубики, морковку колечками или полукольцами (если крупая), вымойте рис (а 4-литровую кастрюлю 1/2 чашки). Теперь прибавьте огонь до среднего, когда начнет закипать, положите рис, когда снова закипит---морковку и картошку, когда рис и морковка с картошкой почти (чуть-чуть не доварятся) сварятся, делайте маленькие шарики из фарша и бросайте в кипящий суп... через 5 минут готово! При подаче посыпьте укропчиком! Не забудьте посолить перед тем, как фрикадельки будете закладывать...

Есть у меня один фирменный рецептик.. .
Для нелюбителей гороха. (Как ни странно, все его лопают за обе щёки, не понимая, из чего он... )

Нужно:
- горох - 3 горсти
- луковица - 1 шт
- морковь - 1 шт
- приправы, соль, перец

Горох промываем, кладём в высокую кастрюлю, ставим на огонь. Заливаем водой. (Воды нужно много, сколько это в пропорции даже не знаю. У меня получается горох на донышке и воды почти полная кастрюля - литов 5 наверное) .
Кидаем туда же очищенную (не резать! ) луковицу и очищенную морковь. И забываем часов на 5 как минимум. Нужно чтобы всё хорошенько размякло.
Добавляем в конце варки соль, приправы (чуть-чуть астафетиды, если есть; вегетту или 12 трав и специй - по вкусу) .
Берём вторую кастрюлю, ставим на неё сито и продавливаем всё в кострюлю. (Некоторые протирают через марлю)
Перемешиваем. Суп готов!
Хорошо подавать с гренками (пожарить кусочки чёрного или белого хлеба на оливковом масле со специями) .

Приятного аппетита!

Ну, или овощной.

Ставите воду в кастрюле греться. Пока греется нарезать картошку, натереть марковь на тёрке, мелко порезать лук.

Когда вода закипит, кинуть в неё пару бульонных кубика.
Картошку кинуть в кипящую воду. Лук с морковью слегка обжарить на сковороде на подсолнечном масле. Можно дольку чеснока туда измельчить.

Когда картошка почти сварилась добавляем всё, что есть в доме: замороженную брокколи, цветную капусту, перец олгарский, зелень, приправы, специи, соль... .
Короче, это всегда импровизация.

Удачи) )

легкий нужен или типа борща?
Могу дать рецепт сырного - легкий, вкусный и для фигуры: ) Надо - пиши на мыло.

на всяк случай еще пожарь картошки, чтоб муж по любому не остался голодным.. . опыты потом будешь ставить..

http://www.say7.info/cook/recipe/203-Kartofelnyiy-sup-s.html

http://www.vkysni-sup.ru/
Дерзай

сделай грибной суп-пюре. как правило он всегда получается вкусный. -пережарь шампиньоны с луком, в курином бульоне свари картошку и морковку, добавь в бульон обжаренные грибы, немного повари, измельчи все это дело блендером, добавь немного сливок и укропа. еще 3 мин варки и обалденный суп готов!