Всем доброго утра=)) Помогите мне, приготовить суп с капустой. пошагово))

1)
ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
500-700 г. мяса с костью (говядина,
баранина, свинина) , 2 л воды, 600-700 г.
белокочанной капусты, 2 средние
картофелины, небольшая репа, 1 крупная
морковь, корешок петрушки, крупная
луковица, 1 столовая ложка с верхом
томат-пасты, 2 столовые ложки жира, 2-3
лавровых листа, 2-3 горошинки чёрного
перца, 2-3 дольки чеснока соль по вкусу
Бульон: В кастрюле на слабом огне
поставить варить мясо с костью.
Кастрюлю крышкой не закрывать. Снять с
кипящего бульона пену и влить в него
ложку холодной воды. Когда пена
появится - операцию повторить. И так
пока накипь не перестанет
образовываться. Протереть присохшую
по краям кастрюли пену влажной тряпкой
и продолжать варить бульон 2-2.5 часа до
полуготовности. Капусту, нарезанную
шашечками или соломкой опустить в
кипящий бульон. Когда вновь закипит
положить нарезанный дольками или
брусочками картофель. Мелко
нарезанные коренья и лук обжарить в
жире с томатами на сковороде, заправить
ими щи и проварить 15-20 минут. За 5
мин до окончания варки положить перец,
лавровый лист и соль. Одновременно со
специями положить 2-3 дольки тёртого с солью чеснока. Готовые щи разлить по тарелкам, разложить в
каждую по кусочку мяса, сверху посыпать зеленью. Отдельно подать сметану.
2)ЩИ «ХОЗЯЮШКА»
150-200 г. мяса, 0.5 среднего кочана свежей белокочанной капусты, 1 небольшая репа, 1 морковь, 1
луковица лука репчатого, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. масла) , Лавровый лист, перец, зелень.
Репу, морковь и лук репчатый нарезать дольками или брусочками и вместе спассеровать на масле или
жире. Капусту нарезать шашками по 2-3 см. , а раннюю вместе с кочерыжкой – дольками по 4-5 см.
Некоторые поздние сорта капусты придают щам горьковатый привкус, такую капусту предварительно
погружают в кипяток на 2-3 минуты. Мясо, небольшими кусками варят в подсоленной воде до
полуготовности, снимают пенку. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения,
добавить пассерованные коренья и варить 30-40 минут. За 10 минут до окончания варки - заправить щи
солью и специями (лавровым листом и перцем) . Также можно приготовить щи из савойской капусты.
Подавать блюдо - со сметаной и зеленью. Приятного вам аппетита!
3)ЩИ СВЕЖИЕ С ПОМИДОРАМИ И ЯБЛОКАМИ
0,5 кг. капусты, 4 клубня картофеля, 2 моркови, 1 корень петрушки. , 2 гол. репчатого лука, 3 помидора. , 4
яблока, 1 ст. л. сливочного маргарина или сливочного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 1,5 л. грибного или
мясного бульона.
Нашинкованный лук обжаривают до полуготовности, добавляют нашинкованные соломкой морковь, коренья
петрушки и продолжают пассерование еще 5-10 мин. Нашинкованную соломкой капусту опускают в кипящий
бульон и варят 10 мин, добавляют нарезанный картофель и пассерованные овощи. За 5-8 мин до
готовности щи можно заправить мукой, пассерованной до светло-желтого цвета и разведенной бульоном,
затее кладут нарезанные дольками помидоры, тёртые яблоки и доводят до кипения.
Для бульона грибы помыть, очистить и залить водой. После закипания добавьте очищенные и крупно
нарезанные морковь, корень петрушки, лук. Варите бульон при слабом кипении до готовности грибов 30-40
минут, затем слейте и процедите. Грибы промойте, нашинкуйте или положите в щи за 15 минут до
готовности. Подают щи со сметаной и зеленью.

Пошагово? С картинками? Вам сюда
http://www.say7.info/cook/recipe/717-Ovoschnoy-sup-s.html
А если капуста кислая, то сюда http://www.say7.info/cook/recipe/269-SCHi-kisloy.html

шаг первый-берешь кастрюлю

шаг третий - берёшь капусту !

Шаг третий - бросаешь мясо, варишь до готовности.

Щи со свежей капустой

Состав

говядина на косточке (суповая) - 500 г,
лук, морковь (для бульона) - по 1 шт,
капуста - 300 г,
картофель - 2-4 шт,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль

Приготовление

Говядину промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности 40-50 минут (в кастрюлю также положить очищенные целые луковицу и морковь) , посолить.
Когда мясо сварится, вынуть его, охладить и нарезать небольшими кусочками.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Капусту тонко нашинковать или порезать небольшими квадратиками.

В мясной бульон заложить капусту и картофель и варить при слабом кипении.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
Спассеровать лук с морковкой.

Когда капуста с картофелем будут готовы, добавить спассерованные овощи, порезанное мясо и варить щи еще 5-7 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень и при необходимости досолить по вкусу.

Шаг четвёртый - а оно вам надо? )))

шаг второй-кипятишь в ней воду

Могу предложить очень быстро и вкусно приготовить борщ или щи БЕЗ МЯСА!!!! Режете тонко капусту, соломкой картошку. Залить кипятком-поставить варить. Лук, морковь, (если есть помидоры, свекла) слегка обжарить. Можно все вместе-не принципиально. Если нет -подойдет томат-паста. Обязательно добавить "Зелень для супа"продается во всех супермаркетах (Только та что без соли! одна зелень!). Засыпаете жаренные овощи, посолить и в конце когда выключите огонь мелко нарезанный чеснок (не жалейте! и зелень типа укроп ( можно сущеный) .Все!!!! Еще чуть постоит, минут 20 и можно есть со сметаной или кто с чем любит. Такая вкуснота!!! На все уйдет час не больше.

1. Если с мясом - отвариваете мясо, солите.
2. Когда мясо сварится - добваляете нарезанный (лучше мелко) картофель и капусту.
3. Добавляете по вкусу мелко нарезанную морковь, лучок (немного) .
4. Варите до готовности (сами пробуете) .
Вот и весь секрет ))