первый раз приготовил вкусный суп.. только испарилось много, надо получается подливать водичку в процессе готовки?

по-моему, супы варят либо с крышкой, либо с расчетом на испарение.

Воды для супа берётся с запасом. Лучше отлить лишний бульон, а потом вылить обратно, когда супа поуменьшится, чем разбодяживать готовый суп кипятком.

Вообще-то нужно кастрюлю крышкой закрывать и варить на умеренном огне. Лучше ничего не доливайте, если только нет бульона, а то весь вкус испортите

если суп уже испарился - подливай-не подливай - ему ничто не поможет....

Нет, просто нужно варить на маленьком огне.

Испарение воды -обычное дело, особенно когда варишь мясо .Надо подливать, но надо подливать воду кипяченую, горячую, из чайника и не забывать снимать когда варится мясо пену .И кастрюлю никакой крышкой накрывать не надо, a делается это только в самом конце, когда закладывают зелень, чеснок и нежные быстроваркие овощи вроде цветной капусты или кабачка .Тогда кастрюлю можно закрыть, добавить лаврушки и потомить суп на маленьком огне минут 10-15

на первый раз молодец! у всех были блины комом... в будущем вари бульон и само первое блюдо на на умеренном если можно так сказать огне т. е. чтобы бульон не бурлил а даже больше томился... процесс этот длительный...

Не надо давать сильно кипеть и варить под крышкой, доливать не нужно.

вы в начале варки немного с пол-чашки бульона отливайте, потом добавите, а когда будет суп активно кипеть, уменьшайте огонь, еще хорошо под рукой сухой бульон иметь, вдруг чего, развести и добавить, да и сейчас можно в магазин слетать и прикупить

Ни в коем случае не разбавляйте бульон водой в процессе варки. На будущее почитайте http://www.poprime.ru/kulinariya/sekrety-shefa статью "Как сварить вкусный бульон" в этом разделе. Удачи Вам! )

Если испарилось много значит не вкусный, по крайней мере ничего полезного в нем не осталось.)))

Подлить кипяченную и хорошо проварить на маленьком огне.

Надо небольшой огонь, а если испарилась водичка то подлить но если много подлить то вкуса не будет!