Как приготовить вкусно "суп-харчо"

Здесь рецепт супа харчо пошагово и с фотографиями :
http://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html
Приятного аппетита!

Харчо из курицы с орехами

Предварительно подготовленную и промытую тушку курицы нарезают небольшими кусками, заливают 2-2,5 л воды и варят до полуготовности. В отдельной кастрюле тушат мелко нарезанный лук с жиром, снятым с бульона, добавляют куски курицы, вынутые из бульона, и тушат, периодически помешивая, еще 15 мин. Затем вводят пшеничную или кукурузную муку, через 5 мин вливают куриный бульон и варят еще 10-15 мин. После чего кладут сваренные и протертые ткемали (красная алыча) или помидоры, дают закипеть и заправляют разведенными на бульоне толчеными грецкими орехами, чесноком, лавровым листом, хмели-сунели, солью, зеленью кинзы.

СУП ХАРЧО
Нарубленные куски говяжьей грудинки вместе с реберными костями (по 2-3 куска на порцию массой по 25-30 г) промыть горячей водой, положить в порционную кастрюлю и заливают холодной водой.

Варить до полуготовности, снимая пену и жир. Затем добавить нарубленный сырой репчатый лук, перебранный промытый сырой рис и при медленном кипении варить до готовности.

Пассеровать томатную пасту (или томатное пюре) на снятом бараньем жире ( я делаю на подсолнечном масле ) с добавлением сливочного масла. Растолочь чеснок, и нарезать мелко красный перец.

Добавить в бульон пассерованную томатную пасту, толченый чеснок, мелко нарезанный красный перец, ткемали, хмели- сунели, соль и дать прокипеть.

При подаче посыпать мелко рубленной зеленью.
грудинка баранья - 200 гр.
рис - 40 гр.
масло сливочное - 1 ст. л
лук - 1 шт.
томатная паста - 2 ст. л
соус ткемали - 1 ст. л
чеснок - 2 зубчика
кориандр (киндза) - 2 веточки
петрушка - 2 веточки
хмели-сунели - 1 ст. л
перец красный - 1 стручок
Мои домашние не признают суп без картошки. Поэтому я кладу еще и картошку в этот суп.