девочки подскажите как приготовить вкусно суп харчо

говяжий бульон, лук, томаты - перемолоть, добавить в бульон, добавить рис, перец, хмели - сунели, перед подачей на стол добавить кинзу
харчо - переводиться -бульон из говядины

Харчо (ხარჩო )

Примерно полтора часа варят бульон из грудинки, периодически снимая пену. Кладут мелко рубленый лук, рис, толченый чеснок, маринованные сливы, перец, соль и варят еще полчаса. В масле обжаривают помидоры без кожицы, и смывают их в бульон. Дают закипеть и снимают. Заправляют зеленью петрушки.

500 г бараньей или телячьей грудинки, ½ стакана риса, 2 луковицы, 1 помидор, ½ ст. маринованных слив или красного соуса ткемали, 2 с. л. пасты, 2 зубка чеснока, пучок зелени (зимой 1 с. л. хмели-сунели)

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=NR7CO5Tk6n4&feature=related

Название ХАРЧО на грузинском языке «дзерохис хорци харшот» — означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. Эти три компонента нельзя заменить другими или убрать из рецепта блюда. Допускается замена тклапи на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томат-пасту.

СУП ХАРЧО
Нарубленные куски говяжьей грудинки вместе с реберными костями (по 2-3 куска на порцию массой по 25-30 г) промыть горячей водой, положить в порционную кастрюлю и заливают холодной водой.

Варить до полуготовности, снимая пену и жир. Затем добавить нарубленный сырой репчатый лук, перебранный промытый сырой рис и при медленном кипении варить до готовности.

Пассеровать томатную пасту (или томатное пюре) на жире с добавлением сливочного масла. Растолочь чеснок, и нарезать мелко красный перец.

Добавить в бульон пассерованную томатную пасту, толченый чеснок, мелко нарезанный красный перец, ткемали, хмели- сунели, соль и дать прокипеть.

При подаче посыпать мелко рубленной зеленью.
грудинка говяжья - 200 гр.
рис - 40 гр.
масло сливочное - 1 ст. л
лук - 1 шт.
томатная паста - 2 ст. л
соус ткемали - 1 ст. л
чеснок - 2 зубчика
кориандр (киндза) - 2 веточки
петрушка - 2 веточки
хмели-сунели - 1 ст. л
перец красный - 1 стручок
орехи грецкие - по вкусу (50г чищеных орехов по-моему хватит)
Мои домашние не признают суп без картошки. Поэтому я кладу еще и картошку в этот суп.

я готовлю так: отвариваю говядину, вынимаю остудить отвариваю рис, обжариваю лук и морковь, кидаю все в к рису вместе с порезанным мясом. томат пасту, лаврушку и соль.

хоть я и грузинка, но в первый раз слышу, что в слове "харчо" уместилась корова... чего здесь только не узнаешь))

Я отвариваю говядину, затем вытаскиваю и в кипящий бульон добавляю две-три столовые ложки риса длинозерного. Одновременно мелко режу лук и обжариваю до золотистого цвета. Потом добавляю, ВНИМАНИЕ, полбанки соуса болонезе с чесноком и луком и немного бульона - все тушу. Затем поджарку и нарезаное мясо к рису и варю еще немного. Когда суп уже готов режу кинзу и настаиваю до подачи на стол. Муж ест с аппетитом!

прочитал рецепты - слюньки потекли