Хозяюшки,как правильно приготовить уху? Обычную, безовсяких заморочек. В каком порядке ,что варить? (рыба судак).

Уха из судака
Продукты:
500 г филе судака, 5-6 картофелин, 1-2 помидора, 1 луковица, 1,5 л бульона, 2 ложки сливочного масла, 20 г корня петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, зелень, соль по вкусу.

Приготовление:
Почистить, помыть рыбу и разделать на филе. Из рыбных костей, голов, хвостовых частей и плавников сварить бульон. Процедить.

В бульон положить картофель, лук, корень петрушки, очищенные и нарезанные дольками, и варить 20-30 минут. За 10-15 минут до окончания приготовления в кипящий бульон положить кусочки филе судака, а через несколько минут - помидоры, нарезанные мелко, и специи.

В конце приготовления добавить сливочное масло.

1 кг судака
800 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
корень петрушки (по желанию)
перец горошком (5-7 штук)
лавровый лист (3-4 штуки)
соль
перец
зелень по вкусу
Рыбу почистить.
Рыбью голову и хвост залить водой, варить 25-30 минут.
Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся) , бульон при желании процедить.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Картофель нарезать кубиками или брусочками.
В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить.
Когда картофель закипит, добавить рыбу. Варить 15 минут.
Добавить морковь.
Следом добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить) .
Варить 5-7 минут.
Добавить лавровый лист, корень петрушки, перец горошком.
Дать настояться 25-30 минут.
При подаче посыпать зеленью.

Интересно, а кто-либо из ответчиков сам готовил по вышеизложенным рецептам ?))))

Порезать крупными кусочками картофель и морковь, залить холодной водой и - на огонь. Когда закипит - посолить, добавить перец горошек чорный и душистый, лавровый лист (ещё хорошо приправу для ухи или для рыбы для большего аромата) . Когда почти сварится (минут через 10) положить туда кусочки рыбы, неочищенную луковицу и ОБЯЗАТЕЛЬНО стебли укропа (желательно с зонтиками) . Сварится минут через 10-15. В конце добавить перец молотый и зелень, пусть постоит минут 10-15 и вынуть стебли укропа и луковицу. Готовится быстро и получается вкусно.

УХА РЫБАЦКАЯ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)
Ингредиенты:
На 400 г рыбы — 200 г картофеля, 2 головки репчатого лука, морковь, сельдерей, перец, соль.
Приготовление
Рыбу очистить, выпотрошить, положить в кастрюлю, залить водой. В кипящий бульон добавить очищенные, нарезанные кубиками морковь, картофель, репчатый лук, перец, сельдерей, быстро довести до кипения и варить до готовности на слабом огне.

Я сначала отвариваю лук, морковь и картофель, а потом когда овощи наполовину сварены, добавляю рыбу.

сначала акртофель и морковь когда все готово добавляю рибу. лук специи, оченьмного перца молотого.