Первые блюда

Что можно прготовить из акульих пупков ?

нет, нет господа вы не правы, послушайте старого профессионального ихтиолога.
акульи пупки не такой уж экзотический продукт, на Востоке считается деликатесом. В арабских странах жареные акульи пупки - украшение плова или кус-куса, кладутся на самый верх и предлагаются почетному гостю.
Общие принципы - акульи пупки продаются в собственной очень прочной кожистой оболочке. Оболочку следует надрезать очень острым ножом вдоль на глубину 2-3 мм и аккуратно пальцами вывернуть пупок наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки (примерно, как снимается чулком кожа с рыбы) .
Очищенные акульи пупки режут вдоль на 6 ломтиков (как апельсин) и промывают. Оболочку выбрасывают. При термической обработке пупки выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше 6 штук ( покупайте акульи пупки только свежие и только на рынке, ). Имеет смысл сначала отварить акульи пупки 5-7 минут, чтобы ушла лишняя вода и они приобрели окончательные размеры. Отваренные пупки откиньте на дуршлаг и промойте кипятком.
Далее пупки обычно жарят в масле вместе с репчатым луком и специями (кориандр, зира, чабрец, черный перец и др. по выбору) - очень вкусно. Жареные акульи пупки прекрасно сочетаются с основным белым соусом. Можно использовать их и во всех блюдах вместо почек, или по рецептам аналогично блюдам из почек. акульи пупки не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы. приятного аппетита.
Гуля Романовна
Гуля Романовна
1 064
Лучший ответ
Где же у акулы пупки, вот в чём вопрос!
Nino Chorogishvili
Nino Chorogishvili
71 996
вы желудок имеете ввиду?
что бы легко снять шкуру надо слегка его заморозить,
отделить мясо от шкурки, нарезать ленточками и пожарить. только есть острый специфичный запах-может Вас оттолкнуть.
я бы не стала вообще ничего готовить
Зайди к китайцам на сайт
Ольга Ронжина
Ольга Ронжина
8 051
Завтрак для дебила...
Яночка Я
Яночка Я
7 146
Это когда совсем уже есть нечего?
Анна Новикова
Анна Новикова
5 424
пупковый салат)))))
Валентина Maired
Валентина Maired
2 102
ничего!!!! акулу не стоит кушать вообше!!!!