Люди,кто знает рецепт настоящего корейского "Кукси"?

на 5 порций:
Телятина 300 гр
Капуста белокочаная 250 гр
Огурцы 3 шт 250 гр
Редис 150 гр
Чеснок 3 зубка
Зелень кинзы 1 пучок
Яйца 2 шт (крупные)
Тонкие спагетти 300 гр
Растительное масло
Специи:
Соевый соус,
Кунжутное масло
соль,
сахар,
черный-красный перец,
глютамат натрия» Лотос» по желанию.

Мясо:
Замороженое мясо порезать полосками, нашинковать капусту. На растительном масле обжарить мясо 5 минут, добавить капусту, посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 ч. л кунжутного масла, всё вместе жарить 10 минут, после положить в миску и остудить.
Салат:
Огурец, редиску протереть на терке, порубить кинзу и чеснок, всё смешать, добавить 1 ст. л соевого соуса, 0.5 ч. л черного перца, 0.5 ч. л красного перца, уксус 6% 2 ст. л, соль по вкусу, всё тщательно перемешать. Раскалить на сковороде 3 ст. л растительного масла и вылить в салат, перемешать, остудить.
Омлет:
Яйца разбить в миску, добавить 2 ст. л воды, 0.5 ч. л соли, взбить венчиком, пожарить блинчик (омлет), немного остудить, свернуть в трубочку, порезать полосками, остудить.
Подливка:
1 литр кипяченой холодной воды налить в миску, добавить 3 ст. л соевый соус, 1 ст. л сахар, 1 ст. л соль, 1 ч. л глютамат, 2 ст. л уксус 6%,перемешать.
Отварить тонкие спагетти.
Оформление:
Это блюдо подаётся холодным и по отдельности, на стол ставят миски с капустой и мясом, салат, омлет, подливка, спагетти. Или сервировать: отварные спагетти, сверху спагетти мясо с капустой, с одного края салат, с другого омлет, всё полить подливкой.

Мясо, капуста, огурцы, вермишель (рисовая или мучная), помидоры, чеснок, яйца, растительное масло, зелень (укроп), приправы (душистый, красный перец, корейская белая приправа "Ягними",кориандр молотый, соя, уксус, сахар, кунжут. Способ приготовления.. Мясо нарезать соломкой обжарить и потушить в сковороде с приправами. Отдельно нашинковать или нарезать соломкой капусту, огурец, помидор, чеснок (меленько). С яиц сделать блин и этот блин тоже порезать соломкой. №2.Капусту посолить и помять, добавить огурец, помидор, сою, приправы (кроме сахара, уксуса и кунжута) получиться как салат. Вермишель отварить и промыть под холодной водой. №4.Вскипятить воду немного охладить, туда добавить сахар, чтоб вода была немного сладковатой, уксус чтоб чутьчуть кис-ленькой, немного сои, кунжут, огурец, чеснок, укроп, яйца и пусть настаивается и охлаждается. После в глубокую посуду положить вермишель, салат, мясо (вместе с маслом и соусом после тушения) и залить готовой водой .Если вам мало сои то можно добавить, и горького красного перца. Кукси

Состав:
300 гр. мяса,
100 гр. лука репчатого,
50 гр. растительного масла,
10 гр. черного молотого перца,
50 гр. соевого соуса,
5 яиц, 2 огурца,
200 гр. капусты,
кинза

Приготовление:
1. Готовую сухую лапшу варить 5-10 минут. Промыть холодной водой, затем откинуть на дуршлаг, подождать, пока стечет вода.
2. Мясо и лук нарезать соломкой и обжарить в растительном масле, добавить чеснок, молотый черный перец, соевый соус и тушить до готовности.
3. Огурец и капусту порезать соломкой.
4. Порезать кинзу.
5. Приготовить яичные блинчики. Взять 5 яиц, взбить их до однородной массы, добавить прокаленное растительное масло, посолить по вкусу. Блинчики выпекать на сковороде, затем нарезать соломкой.
Перед подачей лапшу положить в посуду, затем положить салат из огурцов и салат из капусты, тушеное мясо и сверху нашинкованный яичный блинчик. Все это залить горячим бульоном.

Всё что сверху это не Кукси, а адапты для России.
Я чуть не взорвался отведав Настоящего от Корейца из самой Южной Кореи.
Всё на глаз, это залог правильного направления, интуиция подскажет остроту, и так:
Капуста Китайская салатная
Мясо говяжье
Яблоки зелёные
Соус:
Перец красный, белый душистый
Соевый соус
сахар

Листья капусты целиком натираете соусом
Мясо тонкой соломкой
Яблоки соломкой
Укладываете слоями листья в кастрюлю, пересыпаете мясом и яблоком
Под гнёт на 5-7 дней на нижнюю полку холодильника.
После вынуть и нашинковать капусту.
Всё!