хочу приготовить суп из форели, дайте рецептик пожалуйста

Рецепт ухи из форели
Вы хотите приготовить вкусный суп, но знаете лишь классические варианты? Что же, записывайте рецепт, который наверняка придется по душе вашим домашним – уха из форели. Почему именно из нее? Эта рыба обладает тонким нежным вкусом, бульон из нее прозрачен.

Итак, рецепт ухи из форели. Возьмите филе рыбы, разделите его на крупные куски, опустите вместе с картофелем в кипящую воду, в которую уже добавлены специи, лавровый лист, перец горошком, соль, лук. Доведите до кипения и сразу же выставьте минимальный огонь. Варите в течении 3 минут. Если прокипятить форель, то бульон потеряет прозрачность. Суп готов. Осталось разлить его по тарелкам и украсить свежей зеленью.
* Хвост, и кусок который с жабрами от форели
* Лук репчатый - 2шт
* Морковь - 1шт
* Чеснок - 4зубчика
* рис - 3ст. л
* лавровы лист, сухие приправы, свежая зелень.

* Способ приготовления
*

1. отварить кусочки рыбы в 2,5 литрах воды с 1 луковицей и 4 зубчиками чеснока (чеснок проколоть) , я отваривала примерно 20 мин, затем процедить бульон, рыбку разобрать на кусочки без костей, добавить в бульон, также добавить рис, посолить поперчить, варить еще минут 15.
2. Морковь потереть обжарить с порезанным полукольцами луком, добавить в супчик. насыпать приправ какие вы любите у меня были, сухие: базилик, эстрагон, кориандр, жгучий красный перец, паприка, черный перец горошек 5шт, лавровый лист 2шт.
3. варить еще минут 5-10.
4. Подавать лучше со свежей зеленью, у меня: лук зеленый укроп, петрушка.

Сливочный суп с форелью
Берем форель. Если берётся голова и хребет отварить, перебрать кости и процедить. Если берётся филе, то этого не потребуется.
Добавляем лук, морковь, картошку, соль и перец - по вкусу. Овощи сварились - закидываем укроп и вливаем сливки. Берём 33% сливки пол литра .Сливки влили, до бульков довели и выключайте.

Я так делаю.
Рыбу разбираю, голову, хвост, кожу и кости варю довольно долго (с полчаса или больше) , вынимаю. Кладу картофель, морковно-луковую зажарку (или сырые) , лаврушку, перец горошком, зелень. Когда сварится, кладу кусочки сырой рыбы, варю минут 5-7, добавляю сваренную рыбу из головы ихвоста (что смогла разобрать) и выключаю.
Есть любим со сметаной. Супер!
Да, соль - повкусу, некоторые добавляют немножко сахара.

Форель - королевская рыба, и украшение её - простота. Вычистить, выпотрошить вместе с жабрами, вымыть. Большую разрезать, более мелкую -целиком в кастрюлю, туда же луковицу с одним слоем жёлтой кожуры (вымыть) , кусок моркови чищенной, кусок сельдерея или петрушки, лаврушку, 4-5 горошин чёрного перца. Заливаешь холодной водой, чтоб только покрыла рыбу. Сразу же (!) солишь по вкусу. Ставишь на огонь, как закипит, через 15 мин. готово. Если любишь, к специям также добавь кусочек перца чили, только не переборщи с ним, будет поострее и ещё вкуснее.

Уха.
Отварите голову, процедите бульон, добавьте в него крупно порезанную морковку, крупно порезанный лук, перец горошком, душистый перец, затем добавьте крупно порезанную картошку, затем положите крупные куски рыбы и варите до готовности, но за пять минут положите лавровый лист и влейте 50 гр. водки. Уха готова. Попробуйте.

Рецептов ооооочень много. :) Наберите в поисковике и выбирайте то, что понравится.

В уху из форели можно порекомедовать кинзу и уксус....

Суп из форели норвежских фьордов
- форель (филе) - 300г
- обрезь копченой форели - 300г
- морковь - 2 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- сельдерей - 1/2 шт.
- базилик - 1 ч. л.
- отвар овощной - 100г
- сок лимонный - 2 ст. л.
- измельченная петрушка - 3 ст. л.
- соль.

Филе рыбы, очищенное от костей, нарезать большими кусками. Овощной отвар довести до кипения и добавить нарезанные тонкими ломтиками морковь, лук-порей, измельченный сельдерей и базилик. Дать покипеть в течение 10 мин. Куски форели сбрызнуть лимонным соком и варить в отваре, не доводя до кипения, в течение 5 мин.

Добавить обрезь копченой форели и варить аналогичным образом еще 5 мин.

Подавать на стол с хлебом, в тарелки покрошить петрушку.

Можно варить и из форели, семги, горбуши, лосося :
http://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s.html
http://forum.say7.info/topic10496.html
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=11335
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=4893
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=168064#p168064

Электронная кулинарная книга 4.0
скачай там 14000 рецептов бесплатно, если оплатить и зарегистрировать то 24000.
но среди 14000 наверняка будет все что вам надо.

Ну вот такой мама у меня иногда готовит:
филе форели - 300 -400 г
морковь (средняя) - 1 шт
рис - 2 -3 ст. ложки
картофель (средний) - 4 шт
репчатый лук - 1 шт
растительное масло - 1 -2 ст ложки
соль, молотый черный перец, базилик - по вкусу
Морковь нарезать соломкой, поставить варить вместе с рисом в 2 л кастрюлю. Очистить картофель, нарезать крупными кубиками, филе рыбы нарезать на средние куски. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле добавить к остальным ингредиентам. Посолить, добавить черный молотый перец и базилик.
очень вкусно!!!