Не знаю какой приготовить суп. Посоветуйте какой нибудь рецептик)))

Суп свекольный с фрикадельками

Мясной бульон 800 г
Ароматические корения 50 г
Свекла 400 г
Томат-пюре 20 г
Жир 20 г
Мука 6 г
Сметана
Для фрикаделек:
Рубленное мясо 150 г
Лук 6 г
Яйца 0,5 шт
Сухари 40 г

Свеклу отваривают или запекают до мягкости, очищают и натерают на терке в виде соломки. В горячий бульон закладывают корения, поджаренные с томат-пюре, разделанные фрикадельки и кипятят до готовности. Затем заправляют поджаренной мукой, добавляют свеклу, дают закипеть и кладут сметану. Приготовление фрикаделек: в пропущенную через мясорубку говядину или свинину добавляют мелко нарезанный лук, яйцо, холодный бульон или воду, соль, перец, сухари и полученную массу замешивают до вязкости. Затем влажными руками разделывают круглые фрикадельки.

картошка, морковь, капуста, лук, рис, растительное масло. все пережарить 4-5 минут, залить кипятком, посолить поперчить, сварить . можно положить нарезаную кусочками куриную грудку или супной порошок. в конце положить горсть измельченой петрушки, ложку лимонного сока и перец кайен.

Литовский суп-холодник



• 1 литр кефира (желательно, нежирного – 2,5-3%);
. 0,5 литра кипяченой остуженной воды.
• 200-300 гр маринованых или отварных бураков;
• 1 средний парниковый (длинный) или 2-3 «обычных» огурца;
• 1 средний пучок зеленого лука (обязателен, но количество подбирайте по своему вкусу) ;
• Укроп по вкусу;
• По одному (или половине, кто как любит) сваренному вкрутую яйцу на порцию;
• Соль;
• В зависимости от сезона и вкуса – редиска (8-10 шт) .

Маринованые или вареные бурачки нарезать соломкой. Тут есть одна хитрость. Маринованые обычно продаются в банках и уже нашинкованными, они острее и, на мой вкус, вкуснее отварных. В эмалированую или пластиковую пищевую емкость (судок, кастрюля, etc.) вылейте кефир, посолите по вкусу, хорошо перемешайте. Добавьте нашинкованные бурачки, нарезанные огурцы (мы нарезаем каждый кружок на четыре части) , мелко покрошенный зеленый лук и укроп (по вкусу) , если еще есть в продаже – измельченную редиску (можно натереть на бураковой терке или достаточно мелко измельчить ножом) . Хорошо перемешайте и поставте в холодильник. Суп подается хорошо охлажденным. Подавайте когда хорошо остынет, перед подачей укладывая в каждую тарелку разрезанное на 4-12 частей сваренное в крутую куриное яйцо. Отдельно к холоднику подается только что сваренная горячая картошка, посыпанная зеленью.
Приятного аппетита ))

----------------
Турецкий лимонный суп с фрикадельками ;-))



500 г мясного фарша
соль
зелень петрушки или тертый свежий корень петрушки
3 крупных картофелины
200 г риса
черный молотый перец
4 моркови
1 луковица
2 паприки (болгарский перец)
50 г сливочного масла

Для заливки:
----------------
2 яйца
лимонный сок по вкусу
2 чайные ложки картофельного крахмала

Приготовление:
----------------
Картофель и морковь вымыть и очистить. Картофель и паприку нарезать небольшими кубиками, морковь – тонкими ломтиками, репчатый лук нарезать тонкими кольцами.

Для фрикаделек смешать мясной фарш и промытый рис, посолить, поперчить и добавить нарубленную зелень или натертый свежий корень петрушки. Все хорошо перемешать и сделать небольшие шарики – фрикадельки.

На дно огнеупорной кастрюли или сотейника кладем маленький кусочек масла, выкладываем лук и слегка обжариваем до прозрачности.

Аккуратно сложить фрикадельки на лук.

Поместить на фрикадельки сверху тонкие ломтики моркови, картофель и паприку, нарезанные небольшими кубиками.

Залить фрикадельки с овощами кипящей водой так, чтобы покрыть все овощи. Воды должно быть столько, чтобы получился суп нужной густоты.

Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить на слабом огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Во время готовки периодически снимать пену, а в конце приготовления добавить в суп остальное сливочное масло.

В отдельной миске смешать яйца с лимонным соком, добавить крахмал и все хорошо перемешать в однородную массу.

Когда овощи в кастрюле будут готовы, нацедить из них немного кипящей жидкости и добавить ее в яичную смесь. Хорошо перемешать и вылить эту разведенную яичную смесь в кастрюлю с супом. Яичную смесь добавлять в кастрюлю небольшими порциями, постепенно, при этом размешивая суп деревянной лопаткой.

Поставить кастрюлю опять на слабый огонь, довести до кипения, подержать на огне еще 1 – 2 минуты и подавать на стол.

Подавая, посыпать нарубленной зеленью петрушки. Суп будет особенно вкусным, если сделать его густым. К этому супу можно подать гренки, тосты или зерновой хлеб.

Я добавила ложечку био-йогурта с мускатным орехом.

Приятного аппетита ;-))

Разогреть духовку до 200 градусов С. Свеклу завернуть в фольгу и запекать в течение полутора часов. Свеклу охладить,
очистить, примерно 100 г нарезать соломкой. Остальную свеклу нарезать кубиками и опустить в кипящий бульон, где уже варится порезанный кубиками картофель. Как только картофель сварится, измельчить всё с бульоном блендером.
Сыр на клецки нарезать мелкими кубиками или размять вилкой (сыр должен быть мягким как адыгейский например) , смешать с 2 ст. л. лука, крошками, яйцом, хреном, специями. Скатать шарики и положить их в кипящую подсоленную воду на 8минут. Долить в суп сливки и взбить венчиком, так же добавить свеклу соломкой.

щавель бросаешь в готовый бульон с обжаренными луком и морковью и картошку! ОООчень вкусно!

Блюда на первое http://mam-ka.ru/retsepti-dlia-detei/49-bliuda-na-pervoe