Подскажите пожалуйста хороший рецепт приготовления холодного свекольника!?

Понадобится: 500 г свеклы, 2 луковицы, 2 моркови, 3 ст. л. растительного масла, 2 картофелины, сок лимона (выжать половину лимона) , 1 ст. л. сахара, 3 зубчика чеснока, 4 отварных яйца, лавровый лист, соль, перец по вкусу, зелень, сметана.

Свеклу очистить, целиком положить в кастрюлю и отварить до готовности. Затем свеклу остудить и натереть на терке. В свекольный бульон положить нарезанный кубиками картофель, дать закипеть и варить 10 минут. Обжарить на растительном масле нашинкованный полукольцами лук и соломкой морковь. Переложить в бульон. Перемешать. Дать закипеть. Положить свеклу, измельченный чеснок. Свекольник заправить сахаром, солью, лимонным соком, добавить перец и лавровый лист.

Свекольник разлить по порционным тарелкам, добавив в каждую тарелку по половинке яйца, 1 ст. ложке сметаны, присыпав рубленой зеленью.

3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

Отварить картошку, остудить, нарезать соломкой. Свеклу я покупаю маринованную, выливаю в кастрюлю, добавляю холодный кипяток, картошку, жарю лук _ остужаю. Зелень специи и сметану.

Огурцы, лук, редис, укроп, свекла; все порезать добавить воды, немного уксуса, соль, все залить кефиром