как приготовить суп -солянку и что для него нужно ?

Нужен ОГОНЬ, КАСТРЛЮЛЯ и ПРОДУКТЫ.

Солянка мясная

Состав

мясо на косточке суповое (лучше свинина) - 400 г,
копченая грудинка - 150 г,
колбаса копченая - 150 г (можно 2 или 3 вида колбасы) ,
картофель - 2-3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатная паста - 3 ст. ложки,
лук репчатый - 1 шт,
лимон,
оливки,
зелень

Приготовление

Свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь) , посолить.
Вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону.
Картофель порезать кубиками.
Огурцы порезать кубиками.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
В бульон заложить картофель и варить до готовности.
Затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук.
Варить все ~5 минут с момента закипания.

Мясо из супа порезать кубиками.
Также кубиками порезать копченую грудинку и колбасу (можно брать несколько видов копченой колбаски) .

Порезанное мясо заложить в кастрюлю и варить еще ~5 минут на медленном огне с момента закипания.
В конце досолить по вкусу, поперчить и положить мелко порезанную зелень.
Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и порезанные колечками маслины.

Мясная солянка

Огурцы разрезать вдоль, затем поперёк тонкими ломтиками. Залить 1 ст. бульона, добавить рассол из-под каперсов, проварить на среднем огне 10 минут. Говядину нарезать кусочками размером с перепелиное яйцо, грудинку нарезать соломкой, лук нарезать тонкими полукольцами, колбаски – поперёк тонкими ломтиками. С 1 ст. л. масла обжарить грудинку (вынуть и отложить) , добавить говядину, обжарить на средне-сильном огне 5 минут, добавить помидор (нарезанный ломтиками) , готовить ещё 3 минуты, положить баранину, прогреть. Переложить в кастрюлю, добавить колбаски, отложенную грудинку, каперсы, залить бульоном, довести до кипения, положить лавровый лист, готовить 10 минут на среднем огне. Тем временем с остальным маслом обжарить лук на среднем огне до золотистости, мелко нарезать петрушку. Лавровый лист удалить, в кастрюлю добавить бульон с огурцами, петрушку, лимонный сок, соль, перец (если надо, сахар) , довести до кипения, убрать с огня, накрыть крышкой, дать постоять 15 минут. Подавать с мелкорубленной зеленью, маслинами, ломтиками лимона и сметаной.

На 3 порции

2 солёных огурца; 2 ст. л. каперсов; 2 копчёных колбаски; 300 г варёной баранины; 200 г говядины; 50 г копчёной грудинки; 700 мл мясного бульона; 6 ст. л. жидкости из-под каперсов; 1 ст. л. лимонного сока; 1 помидор; 1 луковица; 2 ст. л. топлёного масла; 1 лавровый лист; горсть маслин; петрушка; соль, чёрный перец; ломтики лимона

Сборная солянка по-испански. Олья-подрида.
У меня радость! Моя юношеская любовь решила молодость вспомнить. Приезжает ко мне на три дня. Даже маменька согласилась потерпеть «эту чернявую ведьму» ! Скоро приедет, а я сегодня заработался и ничего не купил. Хотел приготовить что - то европейское и решил делать солянку, только по-испански.
У меня в холодильнике давно лежат кусочки мяса говядина, постная свинина и баранина граммов по сто пятьдесят. Поставлю их вариться в полутора литрах подсоленной воды с листиком лаврушки и пол дюжиной горошин черного перца. Вчера поставил замачиваться горох для другого блюда, но использую в этом. Для супа еще нужна острая, сыровяленая колбаса из свинины, а у меня не острая. Это можно исправить! Пятьдесят грамм свиной колбасы нарезаю кружочком, натираю порошком чили и ставлю в теплое место, что бы жир впитал перец. Теперь почищу и порежу мелким кубиком среднюю картофелину, корень петрушки и морковку. Еще залью кипятком две помидорки, что бы снять с них шкурку. Мясо уже полчаса варится, положу к нему горох. Осталось мелко порубить головку лука, очистить и порезать помидорки. Прошло еще полчаса, шумовкой вынимаю мясо, лаврушку и перец, а в кипящий бульон кладу овощи и лук. Для аромата добавлю пару раздавленных, больших зубчиков чеснока. Мясо нарезаю кубиком и кладу обратно. Ну вот картошка сварилась и горошек мягкий. Кружочки колбасы складываю стопкой, разрезаю на четвертинки, кладу их в суп и перемешиваю. Для придания аппетитного вида положу пару ложек баночной кукурузы. Можно выключить плиту и пусть постоит под крышкой минут десять. Чили я щедро положил, получилось очень остро! Что бы смягчить этот вкус приготовлю закуску. Тонко нарезаю листовой салат, тру немного свежей морковки и все это смешиваю с жирной сметанкой и не большим количеством не жирного творога, подсолив и добавив немного сахара. Получившуюся смесь, тонким слоем, намазываю на лист тонкого, армянского лаваша. Сворачиваю трубочкой и нарезаю кружочки в палец шириной.
Пока подружка не приехала, попробую. Наливаю в тарелку горячую Олья-подриду, посыпаю тертым сыром и зеленью. Запах чеснока смягчился легким ароматом овощей и лаврушки. Чили придает остроту и возбуждает аппетит. Горячая, да с перцем, рот жжет, но кружочек лаваша смягчает остроту. Да, после такого блюда спать не захочется! Так мне это и надо. Наделаю большую тарелку всяких бутербродов, а то ведь мы еще ночью пару раз есть захотим.

700гр. говядины отварить, порезать соломкой. Несколько видов мясной продукции, чтобы обязательно была п. копчёная колбаса тоже соломкой. 150гр. моркови, 150грр. лука, 200гр. солёных огурцов, можно 3 ложки каперсов, 5ложек том. пасты, лимон, зелень, маслины. Лук обжарить, добавить потёртую морковь, тоже обжарить, добавить огурцы, обжарить мин. 3,добавить том. пасту потушить 5-7мин. Если паста густая можно добавить воды. Мясную продукцию резать соломкой и немного обжарить. В кипящий бульон положить мясное, через 5-7 мин. каперсы, если они есть, затемобжареные овощи, влить 0,5стакана рассола. Варить ещё 5-7мин. , добавить перец, зелень. Дать прокипеть. В тарелки положить по дольке лимона и маслин. Очень вкусно!

1 .Сосиски, колбасу, грудинку, бекон нарезать кубиками, обжарить, добавить спассерованный на сливочном масле лук, томатную пасту, добавить стакан воды, сахар, специи.
2. Соленные огурцы, картофель нарезать кубиками, капусту соломкой.
3. Кастрюлю с водой ставим на огонь, сначала кладем картошку, капусту, доводим до полуготовности. Далее мясо с томатом, огурцы. Посолить. За 5 минут до готовности добавляем маслины, зелень, пару долек лимона. Желательно дать настояться. Перед подачей на стол в тарелку положить ломтик лимона, веточку петрушки, ложку сметаны

На 3-литровую кастрюлю потребуется:
1. приличный кусок телятины и мяска копченого немного для запаха, мясо отварить нужно, а затем порезать.
2. 6-7 средних картофелин
3. 6-7 маринованных огурчиков (использую свои, они не острые) .
4. 1 луковица
5. 1 небольшая морковка (в солянку ее не кладут, но я варю по-своему)
6. пара помидоров (или кетчуп)
7. зелень

В глубокую сковороду налить немного масла, туда бросить порезанный лук и морковку, чуть пассивировать. Добавить порезанные соломкой огурцы, помидоры и мясо (жирные куски убираю) . Добавить огуречный рассол и потушить минут 5.
В кипящую воду или бульон (пол кастрюли) положить картошку нарезанную соломкой. Как закипит - выложить содержимое сковороды. Посолить, добавить приправы по свой вкус и по желанию оливки без косточек порезанные колечками. 10 минут на слабом огне, отключить. Добавить порезанную зелень (побольше) , лавровый лист, чеснок. Дать настояться минут 15.
Блюдо получается нечто среднее между первым и вторым (достаточно густое варево) .
В тарелку можно положить ломтик лимона и сметану. Приятного аппетита.

грибы

Солянка это не суп.

Продукты:
Курица 500 г,
сосиски 100 г,
сардельки 100 г,
колбаса копченая 100 г,
копченое мясо 100 г,
соленые огурцы 2 шт. ,
морковь 1 шт. ,
картофель 2 шт. ,
лук 2 шт. ,
томатная паста,
растительное масло,
соль.
Сварите бульон из курицы. Затем курицу достаньте и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке, порежьте лук и обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом. Потом добавьте томатную пасту и тушите все это еще несколько минут. В бульон добавьте мелко нарезанные картофель и соленые огурцы. Порежьте сосиски, сардельки, копченую колбасу и копченое мясо. Все это, включая нарезанную курицу, положите в бульон. И не забудьте про обжаренные овощи. В готовое блюдо в тарелку добавьте дольку лимона, оливки и маслины.

легко: ) А чтобы приготовить нужны ингридиенты

Солянка сборная мясная.
На самом деле этот суп чистой воды импровизация. Вот обязательный набор продуктов, однако если у вас нет чего то из мясного списка, то и не надо. В обязательном порядке только чего-нибудь копчененькое, хотя бы немного, и овощной состав. Томатную пасту лучше брать турецкого или иранского производства, она все таки натуральная, хоть и дороже чем наша, а в нашей сплошной крахмал.

Мясо (говядина, свинина, птица)
Колбаса копченая, сосиски, сардельки, копченая грудинка или окорок (грамм по 150-200)
Маслины (не оливки, маслины черные, оливки зеленые)
Лук
Картошка
Соленые огурцы (бочковые или просто соленые, но не маринованные)
Томатная паста
Соль, перец черный молотый или горошком, лавровый лист.
Лимон
Сметана

Берете два три вида мяса (говядина, свинина, птица) , однако если нет в наличии, то берите то, что у вас есть. Сгодятся на бульон и кости, но желательно, что бы было немного мякоти (а много еще лучше) . Варите бульон.
Когда бульон сварится, вынимаете оттуда мясо и запускаете картошку, нарезанную "соломкой" или небольшими кубиками, а так же с разу же банку с маслинами и всем содержимым. Пока ваша картошка варится на сковородке поджариваете чуть-чуть нарезанный кубиками лук, к луку добавляете порезанные кубиками соленые огурцы. Их так же немного обжариваете, добавляете томатную пасту, обжариваете, доливаете полстакана воды, накрываете крышкой, делаете самый маленький огонь под сковородкой и тушите минут 10. Потом отправляете протушенную заправку в кастрюлю. За то время пока ваш лучок и огурчики с томатом тушатся вы режете кубиками все те колбасные вкусняшки, которые у вас есть и разбираете отварное мясо от костей, и так же режете все меленько. Вся нарезанная красота, так же отправляется в кастрюлю. Потом, когда вы все овощные и мясные ингредиенты запустите в кастрюлю и проварите их минут 5 попробуйте бульон на соль. Дело в том, что готовые продукты уже содержат в себе соль, а потому они отдадут свою соль бульону и надо будет просто его досолить по вашему вкусу + перец черный молотый и лавровый листочек (самый маленький) . Это красоте дать еще прокипеть минуты 3.

При подаче на стол в каждую тарелку кладется кружочек лимона, а на стол подается сметана. Если вы любите залень, то каждую порцию солянки можно посыпать мелконарезаной зеленью. В общую кастрюлю зелень сыпать не рекомендую, ваша солянка может прокиснуть так быстро, что и оглянуться не успеете. И еще! Не бойтесь варить маслины они не разварятся, будут такие же как только что из банки, но вот своеобразный, насыщенный вкус вашему бульону они придадут. В общем блюдо готовиться очень просто, вкусноты неописуемой и первого января не заменимое :))!

Для приготовления солянки понадобятся: Мясо свежее или подкопченное 500 грамм, колбаса копченная или ветчина 200 грамм, грибы свежие или соленые 300 грамм, 3-4 картофелины, 1 морковь, перец болгарский, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 10 оливок, долька лимона, масло растительное для жарки, зелень.

Начинаем готовить солянку: Отварить мясо до готовности (копченное мясо 10-15 минут). На сковороде разогреть масло и поджарить грибы. Обжаренные грибы и картофель, нарезанный соломкой, добавить в кастрюлю с мясом. Отдельно обжарить мелко резанный лук и тертую морковь и порезанный соломкой перец до полуготовности, добавить томатную пасту. Обжаренные овощи добавить к мясу. Варить до готовости, в конце добавить оливки лимон и зелень. Посолить по вкусу. Все, Солянка готова! Время приготовления 40-60 минут.

Вот обязательный набор ингридиентов для солянки сборной мясной: говядина (телятина) , 2-3 (минимум) мясных продуктов (типа копчёной грудинки, колбасы) , каперсы, маслины-оливки, лимон, солёные огурцы.
Итак. Берём говядину, с жирком и косточкой (грудинку) , чтоб наваристей было и варим её часа 1,5
Берём набор мясных продуктов. В данном случае это: 300 грамм ветчины, 300 грам варёной колбасы, колбаски охотничьи, карбонад .. тоже 300 грамм. И режем это на кусочки :)
Лук режем кольцами и обжариваем, выкладываем в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло, по отдельности обжариваем мясопродукты, кроме карбонада, и к луку, чтобы обтекали.
Мясо вынимаем из бульона, охлаждаем, нарезаем кусочками, бульон процеживаем и ставим на плиту на маленький огонь чтобы до кипения довести.
Огурцы трём на крупной тёрке и на сковороду вместе с соком. . минуты 2-3 пусть побурлят, потом вливаем в огурцы стакан бульона, кидаем лаврушку, лук, обжаренные мясные ингридиенты, 2 столовых ложки томатной пасты, перемешиваем и подтушиваем минут 5-7.
добавляем говядину и карбонад, перемешиваем и в кастрюлю всё это дело.
маслины и оливки нарезаем пополам, лимон режем на кружочки и очищаем от кожуры, каперсы просто открываем и ждём.
Минут через 30 после начала кипения нашего супа солим его, добавляем чёрный перчик горошком и высыпаем туда маслины, оливки, 2 столовых ложки каперсов и лимон. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Даём настояться 15-20 минут и едим! (Каперсы можно не ложить)

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=343-recept-Solianka-miasnaia, только оттуда, там подробно. а так еще готовим. ру и море других сайтов.

Платицин Александр Мастер (1068)1 день назад (ссылка)
Солянка это не суп.

Солянка это Суп!

Вам нужно несколько видов мяса и колбасы соломкой (полукопченая, вареная, сосиски, копченое мясо и т. п.) , оливки зеленые без косточек кружочками, корнишоны или соленые огурцы соломкой, лук полукольцами.

Много чего-мясо, копчёная колбаса, сосиски, маринованые огурчики, оливки, картофель, лук и морковь. Вот!

не знаю.... но я точно знаю.... что у меня его сегодня на ужин будет мама готовить....