как сварить суп "харчо" ?

настоящий без картофеля вариться... варим бульон... потом добавляем немного риса... делаем поджарку ..томатная паста.. лук.... короче приправа по вкусу.. и в конце варки солим.. настаиваем минут 20 и кушаем

Суп Харчо (домашний)
Состав

1 кг говядины (телятины) ,
1/2 кг помидор или 2-3 ст. ложки томатной пасты,
100 г. грецких орехов (очищенных) ,
2-3 средние луковицы,
1 стакан риса,
2 ч. ложки уцхосунели ,
1 ч. ложка шафран,
1/2 ч. ложки хмели киндза (сухая киндза) ,
3 зубчика чеснока,
красный перец (молотый)
1 большой пучек киндзы
Приготовление

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться (при необходимости, слить первую воду, и в процессе варки снимать пенку) .
Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле (подсолнечном или оливковом) .
Помидоры отчистить от шкурки и растереть или мелко нарезать.
Добавить их (или томатную пасту) в поджарившийся лук, и потушить на маленьком огне 5 минут.
Орехи прокрутить через мясорубку, добавить специи (уцхосунели, шафран, хмели киндза (сухая киндза) , красный перец) , перемешать.
В почти сварившееся мясо добавить рис, лук с помидорами и орехи с приправами, посолить.
Когда рис свариться засыпать нарезанный чесок и зелень, дать покипеть 3 минуты и снять с огня.
Суп готов.

Сварить бульон из баранины, мясо вытащить и порезать на кусочки, запустить назад. Положить большую луковицу, морковь, рис, картошку, помидор ( или томатную пасту) , лавровый лист, корицу, душистый перец, кориандр. В конце варки посолить. Добавить чеснок продавленный через давилку и выключить. ВСЕ!

ХАРЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ.

Грудинку, челышко обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить, Появляющуюся на поверхности пену удалять, Через 2 часа варки положить промытый рис, мелко нарезанный лук, зелень петрушки и киндзы ( по две веточки, связанные в пучок, так называемый букет) и продолжать варку до готовности мяса.
За 10-15 минут до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень петрушки и киндзы, толченый чеснок, стручковый перец, соль и сухие сунели.
Этот суп можно варить и с помидорами или томат-пюре, можно подкислить его винным уксусом.
Подавая на стол, посыпать мелко нарезанной киндзой или петрушкой ( по вкусу) .

Говядины - 500 г,
лука - 3-4 головки,
риса - 0,5 стакана,
томата-пюре - 0,5 стакана,
киндзы и петрушки - по 8 веток,
сухих сунели, чеснока и соли - по вкусу.

Это есть классический суп Харчо! Приятного аппетита !

купить в продуктовом магазине упаковку супа "Харчо" и придя домой, сварить

Варишь косточку с мясом (кому как нравится свинина или говядина, я со свинины варю) . Значит варишь бульон. Солишь-перчишь по вкусу. Кидаешь туда рис (в зависимости от вместительности кастрюли) не оченб много если кастрюля небольшая. Варишь еще минут 20, потом кидаешь порезанный кубиками картофель, варишь еще минут 15. Пока варится делаешь зажарку из лука и добавляешь иуда ложку томат пасты, томатпасту тоже в зависимости от кастрюльки. Кидаещь зажарку в суп размешиваешь и в самую последнюю очередь давишь на чеснокодавке чеснок по вкусу. Перед подачей на стол посыпать укропом и петрушкой можно сушенными.

классиеский суп Харчо - настоящий!

харчо, в переводе на русский суп из говядины.
1. приготовить бульон, лучше грудинка или ребра.
2. на жире из бульона спассеровать половину мелко нарезанного лука, добавить морковь (мелким кубиком) . помидоры, тамат пасту, ткемали, аджигу - немного потушить.
3. добавить промытый рис (правильнее будет круглы) - немного подушить.
4. добавить разобранное мясо из бульона и долить бульон. довести до кипения на медленном огне.
5. выключить огонь и добавить оставшийся лук, хмели-сунели. зелень.
6. дать постоять 15 мин.

500 г говяжьей грудинки
1\2стакана риса
2 ст. ложки жира
2 луковицы
2 — 3 дольки чеснока
2 ст. ложки томата-пасты
2 ст. ложки соуса ткемали
1 стручковый перец
соль, несколько горошин черного перца
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки или кинзы.

Говяжью грудинку нарезать на куски, помыть, залить холодной водой (2—2,5л) и варить около двух часов на умеренном огне.

Затем добавить перебранный и промытый рис и варить до готовности. За 15 минут до конца варки посолить, ввести мелко нарезанный спассерованный на жире с томатом-пастой лук, перец, соус ткемали, толченый чеснок.
Готовый суп заправить толченым чесноком, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки или кинзы.