Есть немного замороженных лесных грибов! Подскажите, какой суп можно приготовить?

Можно приготовить с перловкой (посмотрите Вкусно с Аленой Спириной), еще я делаю рыбный с
грибами. Грибной с лапшей.

Великолепно будет если приготовить грибной суп пюре с гренками!

Лапша с грибами

Приготовить домашнюю лапшу довольно несложно, конечно это требует времени. Сначала ложкой смешать яйца с водой и мукой, потом рукой замесить крутое тесто, если нужно, добавить муки. Разделить тесто пополам: одну часть накрыть полотенцем или положить в пакет, чтобы оно не высохло, а другую (дайте тесту полежать хотя бы минут 20), очень тонко раскатать скалкой и положить сохнуть на полотенце, скатерть или кусок материи. Затем раскатать отложенное тесто так же тонко. Когда пласты достаточно обсохнут, свернуть оба в трубку и мелко нарезать. Нарезанную лапшу разложить на доску или на полотенце для просушки. Хорошо просушенную лапшу можно сохранять некоторое время в полотняных мешочках в сухом месте.
для лапши:
150 г муки
1 яйцо
1 ст. л. воды
Соль
Варим бульон. Для бульона можно использовать курицу (или куриные составляющие) , индейку, или и то и другое вместе (учитываем, что индейка готовится по времени дольше чем курица) . Бульон должен быть насыщенным, при закипании снимаем пенку, и оставляем вариться на очень маленьком огне, для того, что бы бульон получился у нас красивым и прозрачным . После закипания положим луковку прям в шкурке (не забудем срезать попку) . Варим до готовности. Если вы любите грибы, тогда можно их непременно добавить. Конечно, идеальный вариант это лесные, собранные Вашими руками, но если таковых все- таки не имеется, а очень хочется, то либо покупаем их в магазине (благо выбор сейчас есть) , либо используем шампиньоны (только не замороженные от них вообще никакого вкуса нет.
Продолжаем – у нас готов бульон, грибы в нем сварились, теперь все совсем просто, солим, добавляем натертую морковочку и кидаем лапшу. Кипятим все это не более 1 минуты, накрываем крышкой и даем непременно настояться.
У Вас получится красивый сытный и очень вкусный суп, который Ваши домашние непременно оценят по достоинству.
Для тех, кто не готов на подвиг по приготовлению самостоятельно лапши есть огромный выбор в магазинах. Совет покупайте яичную лапшу, она не разваривается при приготовлении, и даже на следующий день Ваш суп будет выглядеть и вкушаться с с таким же удовольствием.
Всем приятного аппетита! .

Сварите щи с грибами - очень вкусно! Только грибочки предварительно поджарьте на топленом или сливочном масле, чтобы аромат сильнее был. Я еще люблю капусту тушить с грибами, даже когда их совсем немного, капуста получается очень вкусная.

Овощной и немного добавить грибов.

Гречневый с грибами-очень вкусно!

может и оригинально, но ГРИБНОЙ.

Грибной!

ссылка не ставится, поэтому задействовав магические клавиши ctrl+c и ctrl+v передаю рецепт супчика)

Грибомания продолжается) За основу был взят рецепт Джейми Оливера, получилось круто, очень рекомендую! Нужно:

250 гр “лесных” грибов (у меня были лисички и шиитаке)
небольшая горстка сушеных белых грибов
1 красная луковица
0.5 литра бульона (у меня был овощной, но можно и воду)
40 мл жирных сливок
оливковое масло
тимьян
петрушка
чеснок
соль
свежесмолотый перец

Сушеные белые замочить за час-два до начала приготовления.

В небольшую кастрюлю налить оливкового масла и поджарить пару раздавленных долек чеснока. Давить надо плоской стороной ножа или его же ручкой, не снимая шкурки. Положить нож сверху на дольку и резко ударить. Ароматизируя масло чесноком, не стоит зажаривать его слишком сильно, иначе может появиться неприятный горьковатый привкус. Вынуть поджаренный чеснок и выбросить, добавить вместо него нарезанную луковицу. Обжарить до полупрозрачности и добавить порезанные грибы. Готовить все вместе 3-5 минут.

Заранее замоченные белые отжать, порезать и добавить к остальным грибам. Жидкость из-под грибов процедить и добавить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить листики тимьяна. Так же можно добавить немного белого вина, но я не добавляла. Тушить все минут 7-10, затем добавить овощной бульон или воду и готовить еще минут 15.

Дальше необходимо сделать из просто супа суп-пюре, есть два варианта:
- погружным блендером быстро измельчить прямо в кастрюле, но не до однородности, а оставив немного целых грибов, это сделает текстуру супа более интересной.
- вылить 2/3 супа в стационарный блендер, смолоть и вернуть обратно.

После измельчения, добавить теплые сливки и рубленную петрушку. Попробовать и если нужно добавить соли и приправ.

В духовке сделать гренки из багета. Налить суп в тарелку, положить сверху пару гренок и украсить петрушкой. Еще несколько вариантов подачи – положить ложку взбитых сливок и немного зажаренных грибов (можно заранее их отложить из кастрюли на раннем этапе приготовления) . Джейми еще предлагает выдавить немного лимонного сока в середину и аккуратно размешать.

И еще, прелесть этого супа именно в том, что используются так называемые лесные грибы. Я бы не стала брать для него шампиньоны. Ну в крайнем случае к шампиньонам обязательно нужно добыть сушеных белых и побольше)

грибной