Хочу приготовить супчик с сушеными лесными грибами!Подскажите рецепт?Как вы готовите?Как грибы подготовить?

Я делаю только из сушёных белых. Их нужно замочить на 2 часа и сварить мясной бульон (если поститесь, можно не варить)
Затем обжарить лук, морковку, отваренные в той-же воде что замачивались грибы и добавить в бульон. Воду в которой варились грибы (минут 15-20) тоже туда-же.
НИКОГДА НЕ КЛАДИТЕ КАРТОФЕЛЬ !!!
Он забивает вкус и аромат грибов. Вместо него на 3 литра супа 3 столовые ложки любой крупы . Соль и зелень по вкусу

Ещё вместо крупы можно положить фасоль. И в конце варки добавить клёцки (мука+яйцо+вода) . Раскатать в тонкую колбаску, нарезать и вбросить в суп. Очень вкусно.

замочить грибы перед варкой на пару часов

Грибы промыть, замочить пока не вспухнут, порезать мелко и сварить в воде, в которой были замочены. Когда грибы готовы добавить перловку, тоже готовую или варить с грибами вместе. Пассерованный лучок, Картофель. Специи не надо-отобьют аромат грибов.

Грибы сварить. И под конец положить в суп))

Грибной суп из сушеных грибов

Сушеные грибы перебрать, вымыть и замочить в холодной воде на 3 часа. Грибы вынуть, воду осторожно перелить в другую катрюлю.

Поставить кастрюлю на огонь, положить грибы и варить около 30 минут. Грибы вынуть, нарезать. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

В грибной бульон положить картофель и варить до готовности картофеля.

Для того, чтобы приготовить грибной суп, нам понадобятся сушеные грибы – около 100 грамм, 2 луковицы, 3 – 4 средней величины картофелины, сливочное масло, сметана, зелень, соль.

Сушеные грибы перебрать и замочить в холодной воде на несколько часов. Если не жалко молока, то вместо воды залейте грибы молоком, это намного улучшит их вкус. Грибы, замоченные в молоке нужно хорошо отжать, нарезать мелкими кусочками и положить в кипящую воду. В том случае, если грибы были замочены в воде, грибы из воды нужно вынуть, воду перелить в кастрюлю большего размера, довести до кипения и положить в нее грибы. Варить 30 – 40 минут. Затем достать, нарезать на кусочки.

В грибной отвар положить нарезанный кубиками или дольками картофель, варить до готовности. Репчатый лук мелко режем, обжариваем на сливочном масле, добавляем к луку отваренные грибы и тушим смесь еще минут 5 – 10. После этого обжаренный лук и грибы выкладываем в кастрюлю, где варится картофель, солим по вкусу и доводим до кипения. Провариваем все вместе еще 5 минут, выключаем огонь и даем супу настояться. В тарелку с грибным супом можно добавить сметану и нарезанную зелень.

Лук репчатый очистить, мелко нарезать и обжарить на масле около 2-3 минут, добавить нарезанные отваренные грибы, обжаривать еще 5 минут.

В грибной бульон положить обжаренные грибы с луком, посолить, довести до кипения.

В тарелки налить грибной суп, положить сетану и мелко нарезанную зелень.
Грибной суп можно приготовить и из свежих грибов. Их нужно варить около 20 минут.
Иногда добавляют в суп перловую крупу (ее надо или варить отдельно или предварительно замачивать и класть в грибной бульон до картошки и долго варить) или рис.
грибы сушеные — 50 гр.
картофель — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло сливочное — 2 ст. л
сметана — 4 ст. л
петрушка — 4 веточки
соль — по вкусу

Грибы на ночь замочить надо. Утром промыть, отварить, добавить картофель, морковь, лук, вермишель, соль, перец, лаврушка.