На Рождество запекала утку. В морозильнике остались потрошка и шея. Хочу приготовить супчик. Какие порекомендуете рецепт

Я с уткой готовлю картофельный суп. При этом все овощи режу крупно: картофель на 4 части, морковь длинными брусками, луковицу вдоль полукольцами. И хорошо разварить все. Хорошо бы зелень петрушки или сельдерея туда и если вам нравится мукой немного зажарить.

а я люблю с пшеном супчики с потрошками, мы кулешиком звали в детстве

Супчик по Жегловски.
Поехали с другом к нему на дачу и пригласили с собой двух девушек. Весь день возились с растениями и только вечером узнали, что последнюю электричку отменили, а предпоследняя уже ушла. Придется оставаться на ночь! А у нас остались бутерброды, да и то немного. Добрые соседи снабдили нас всякими овощами, а вот мясом не поделились. Мы с другом, как настоящие мужчины, собрались и пошли в магазин. Женщинам оставили самое легкое, колоть дрова, носить воду и разводить огонь. В магазине выбор был небогатый – водка, хлеб и куриные потроха. Когда вернулись, в котелке уже закипала вода. Девочки отказались есть жареное на ночь и попросили меня сварить суп. Тут я и вспомнил, как Глеб Жеглов говорил Володе Шарапову: « Эх! Сейчас бы супчика, даа с потрошкаами! »
Сердечки и желудочки разрезал пополам, а печенки порубил помельче. Положил их в кипящую, подсоленную воду и добавил к ним корень петрушки, морковку и четвертинку большой луковицы. Пока они варились, мелко нарезал оставшийся лук, почистил и порезал три картофелины и один огромный помидор (бычье сердце) . Через десять минут, вынул из котелка овощи. Лук выкинул, а корни положил остывать. В котелок положил картошку и пол стакана пшена (друг в закромах наскреб) . На угли поставил старую чугунную сковородку, положил в нее шесть столовых ложек сливочного масла, которое соскоблил с оставшихся бутербродов. В разогревшееся масло высыпал рубленый лук, а пока он пассировался, порезал морковку, петрушку и положил к нему. Хорошенько обжарил, добавил помидор, посыпал перчиком, перемешал и оставил тушиться. Когда картошка с пшеном сварились, положил заправку в котелок. Еще пять минут и готово.
Неплохо получилось! Девочки сначала носики морщили, а потом добавки попросили. Мы с другом по рюмочке выпили и прямо из котелка навернули. Думал на завтра останется, ошибся. На свежем воздухе, сваренный на костре, хорош получился супчик, да с потрошками!

С уткой (и потрошками) классический суп - это рассольник. Рецептов в интернете полным-полно.
Если коротко - то как обычный картофельный суп, но желательно добавить отваренной перловки и в конце ввести пассерованные соленые огурчики с томатом, добавить чуток сахару.

Я обычно из потрошков варю простой до безобразия суп. Потроха, картошка, морковка, вермишель, чеснок. Если не лень, иногда картошку режу кубиками и обжариваю слегка, потом с ней же обжариваю морковь мелкой соломкой. И всё это в бульон. Просто и вкусно))