как приготовить сырный суп,подскажите

рецепт, адаптированный к нашим условиям.
Состав для 2 порций:
5-6 луковиц, 50 грамм сливочного масла, пол-литра молока, столько же воды, 4 пакетика плавленого сыра (треугольнички из круглых коробок) , 5-6 горошин черного перца (раздавленных) , соль по вкусу.
Мелко нарезанный лук пассеровать в масле на малом огне в кастрюле из нержавейки, не допуская обжаривания до коричневого цвета. Влить осторожно воду, затем молоко (следить, чтоб не убежало!) , доводим до стадии, когда пассерованый лук почти полностью распустится.
В это время в чашке готовим сыр, добавляя по ложечке горячую жидкость из кастрюли, непрерывно растирая до однородной эмульсии. Перелить суп в керамическую супницу или большую тарелку, посолить, поперчить, влить сырную эмульсию, непрерывно помешивая, чтобы не допустить свертывания сыра.
Можно готовить луковый суп и без молока.

Это разновидность знаменитого французского рецепта - Запеченный луковый суп. Gratinee des halles*

500 г лука
1 ст. л. сливочного масла
1 л. мясного бульона
4-6 тонких ломтика белого хлеба, лучше всего багет
2 ст. л. топленого масла
200 мл белого вина
соль, перец молотый, мускатный орех
100 г тертого сыра, например конте или грюйер

Способ приготовления: Лук очистить, нарезать соломкой и потушить в масле. Добавить 2 ст. л. мясного бульона, накрыть и тушить около 30 мин. Лук должен стать светло-желтым, но не темным, иначе он будет горьким. Время от времени помешивать. Ломтики хлеба с обеих сторон поджарить в топленом масле до светло-коричневого цвета. Добавить к луку белое вино, потушить, затем добавить остальной бульон и вскипятить. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Суп разлить в подогретые суповые чашки, сверху положить по ломтику хлеба, посыпать сыром, и в подогретой духовке или под грилем при высокой температуре запекать, пока сыр не расплавится. Если в духовку не помещаются сразу все чашки, то хлеб с сыром класть в суп непосредственно перед запеканием, чтобы он плавал, а не тонул в супе.

я делаю его так:
режу картошку, варю ее, одновременно пережариваю в сковороде натертую морковку, репчатый лук и нарезанные сосиськи, когда картошка будет почти готова кладу в суп зажарку, даю этому покипеть до готовности, потом добавляю плавленый сыр, побольше)) ) и кладу порезанную зелень, получается очень вкусно! кстати я не использую сыры для супов а кладу плавленный сыр Hochland в пластинках-он тает в супу очень быстро-даже быстрей чем специальные сыры
и еще одно правило-сыра много не бывает)))) )
удачи!

мои любимые супчики:

Сырный суп с брокколи - http://www.receptik.com/2010/01/11/syrnyjj-sup-s-brokkoli.html

и

Сырный суп с морепродуктами - http://www.receptik.com/2009/12/18/syrnyjj-sup-s-moreproduktami.html

Оба супа очень вкусные! ! Попробуйте!! !Много испробывала, но эти мои любимые!

СОСТАВ
На 1л воды - 1 средняя картофелина, 1 маленькая луковица, 1/5 стакана риса, 1 маленькая морковь, 1~2 сырка "Янтарь" (100~200г) , 1/2~1 ч ложка соли, петрушка, сухарики из батона

Мелко порезанный лук обжарить до прозрачности на растительном масле без запаха.
Морковь потереть на мелкой терке и обжарить до мягкости.
В кипящую воду положить лук, морковь и промытый рис.
Картофель порезать маленькими кубиками со стороной не более 1 см и положить в суп. Варить при небольшом кипении 12~15 мин.
Положить мелко нарезанную петрушку и посолить по вкусу.
Брать "Янтарь" по пол столовой ложки, опускать в бульон и сразу размешивать. Сыр должен разойтись.

500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу

Рецепт приготовления

Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания) .
Когда филе будет готово, его надо вынуть.

В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

В бульон добавить картофель.

Добавить лук.

И морковь. Варить 5-7 минут.

Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.

Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.

картофель порезать кубиками и залить водой выше картошки см. 2-2.5 и поставить варить. Пока картошка варится лук крошим мелкими кубиками, морковь на тёрке и пережариваем вместе с любым фаршем, добавляем сыр, специи, ещё немного тушим до готовности овощей и мяса и выливаем всё к картошке, добавляем зелень, всё готово. Солить лучше в самом конце т. к. сыр может быть солоноват. ещё можно добавлять грибы, порезать соломкой и обжарить с овощами и мясом. А вместо фарша кто не любит, можно делать так: Варим окорочок до готовности вынимаем, в бульон опускаем картошку, а с курочки снимаем кожу, отделяем от косточки, разделяем мясо руками на кусочки и на сковородку вместе с морковкой и луком, как в первом варианте. Супчик получается в меру густой. Сыра не жалеем. Для деток можно сбить блендером, получится суп пюре. Пробуйте, экспериментируйте, приятного аппетита!