Давно хочу приготовить сырный суп, но не знаю как. Подскажите!!!

Сырный суп
куриный бульон - 2 литра,
картофель - 3-4 шт,
колбаса вареная или сосиски (можно копченую колбасу) - 100-150 г,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень,
сырки плавленые - 1-2 шт,
соль
Из куриных костей сварить бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Морковь потереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Зелень мелко порезать.
Плавленые сырки натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками.
Колбасу порезать кубиками или соломкой.
В куриный бульон положить картофель и варить 15 минут с момента закипания.
На разогретой с маслом сковороде пассировать лук с морковью.
Вареную колбасу слегка обжарить на сливочном масле.
* если вместо вареной взять копченую колбасу, то ее не нужно предварительно обжаривать
Когда картофель сварится, добавить в суп пассированные лук с морковью и обжаренную колбасу.
За 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.
Добавить зелень и досолить суп по вкусу.

Суп " Сырное Королевство "
сыр плавленый для супов
кусочек курочки для бульона
лук репчатый
морковь
картофель
соль
перец горошком и чёрный молотый
лавровый лист
по желанию можно добавить один зубчик мелко нарубленного чеснока
Сварить бульон вместе с лавровым листом, перцем, солью и зубчиком чеснока
Вынуть курицу, добавить в бульон морковь и порезанный тонкими полукольцами лук. Добавить
нарезанный сыр (2шт на 2,5л) . Варить приблизительно 15 мин, добавить картофель, чёрный молотый перец.
Подавать к столу с рубленой зеленью и разобранным от костей мясом.

КАРТОФЕЛЬНО-СЫРНЫЙ СУП
1/3 стакана измельченного репчатого лука
1/3 стакана измельченного сельдерея
2 ст. л. сливочного масла или маргарина
4 стакана очищенного и мелко порезанного картофеля
3 стакана куриного бульона
230 г тертого сыра (рекомендую чеддер)
2 стакана молока
1/4 ч. л. молотого перца
щепотка паприки
сухарики
зелень петрушки
В большом сотейнике потушите до мягкости лук и сельдерей на сливочном масле. Добавьте картофель и влейте бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой, варите при слабом кипении 10-15 минут. За это время картофель должен полностью свариться.
Пюрируйте всю массу с помощью блендера, верните все снова на огонь, добавьте сыр, молоко, молотый черный перец и паприку. Готовьте, периодически помешивая, на слабом огне до полного расплавления сыра.

ФРАНЦУЗСКИЙ СЫРНЫЙ СУП
200 г картофеля,
500 г свежей капусты,
500 г куриного филе,
2 упаковки мягкого плавленого сыра,
1/2 банки зеленого горошка,
2 небольших луковицы,
перец черный (горошек) ,
соль.
Предварительно сварить куриное филе и вытащить его из бульона.
Порезать картофель (не слишком мелко) , бросить его варить в бульон. Варить до полуготовности минут 10. Нарезать капусту неширокими пластами, добавить ее в бульон. Варить, пока капуста не станет мягкой. Затем нарезать плавленные сырки небольшими кусочками (чтобы быстрее растворились) и добавить их в кастрюлю. Тщательно перемешать, проследить чтобы сыр полностью растворился. Проварить еще минут 10, чтобы капуста и картофель постепенно начали развариваться.
В это время куриное филе нарезать мелкими кусочками. Добавить филе и зеленый горошек в кастрюлю. проварить 1 минуту и выключить огонь.
Подождать когда немного остынет и загустеет, разлить по тарелкам, сверху украсив свежей зеленью.

СУП-КРЕМ "СЫРНЫЙ"
на 2 литра бульона:
голень куриная 3 шт,
картофель среднего размера 5 шт,
сливки 11% 100 г,
сыр плавленый (можно Виола, или любой другой) 200 г,
1 средняя луковица,
1 средняя морковь,
соль и приправа по вкусу.
Отварить бульон из курицы, процедить, спасировать на сковороде мелконарезанный лук и натертую морковь, положить в бульон. Картофель отварить, сделать пюре, с добавлением сливок. Куриное мясо разделить на волокна, всё положить в бульон. Сливки нагреть, растворить в них плавленый сыр, вылить в суп. варить пока не закипит, снять пену и выключить.

Небольшую головку лука мелко рубите и пассируете на растительном масле в кастрюльке. Добавляете столовую ложку пшеничной муки приправы и соль по вкусу. Если перец не класть суп будет не острым. Минуту обжариваете муку и заливаете кипятком или горячим куриным бульоном. Постоянно помешивая, доводите до консистенции кефира. Добавляете в него мелко нарезанный плавленый сырок или натертый сыр мягких сортов и размешиваете, что бы он расплавился. Этот сырный суп французы называют дэ жюр, то есть на один день. Его надо съесть пока он горячий. Поставить в холодильник, а потом разогреть не получится.

Я варю как обычный суп + рис и 200 г плавленого сыра на 2 - 3 л бульона.

500 грамм (примерно) любого фарша,
бульон (куриный или мясной или из сухих кубиков) ,
лук репчатый 1 головка,
лук - порей 2 больших стебля,
шампиньоны свежие,
половинка сельдерея,
1 морковка,
плавленный сыр (чем больше, тем лучше) ,
зелень - петрушка, лук,
Чёрный перец при желании. В кастрюлю кладём фарш, слегка обжариваем, туда же кладём порезанные на тонкие ломтики шампиньоны, ждём, пока выкипит вода (обычно грибы отдают воду) , затем репчатый лук, порезанный некрупными кусочками, лук - порей полукольцами, морковь, потёртую на мелкой тёрке, порезанный кубиками сельдерей. Всё это тушим примерно 10 минут, затем заливаем бульоном, доводим до кипения, добавляем плавленный сыр, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, затем кладём зелень. Готово.
Приятного аппетита

Продукты:
-бульон
-4-5 шт картофеля
-1 средняя морковь
-1 луковица
-1 баночка плавленного сыра с грибами (Хохланд, Президент) 250 или 500 г
-чеснок
Приготовление:
Сварить мясной бульон. Картофель порезать кубиками, морковь потереть на терке, лук мелко покрошить. Обжарить морковь с луком. В кипящий бульон положить, картофель, морковь с луком и варить до готовности картофеля. Выложить сыр, поварить на медленном огне 5-10 минут. Снять с плиты и дать настояться 15 минут. Перед подачей можно выдавить чеснок, но это по желанию. Обожаю этот супчик!!!

Сырный суп-пюре из цветной капусты
Для рецепта Вам потребуются:
- цветная капуста - 1 шт.
- курица (филе) или индейка - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль - по вкусу
- плавленый сыр - 500г.
Филе курицы или индейки, а также луковицу и морковку (целиком, не резать) варить в подсоленной воде (2-3л) Разделить на соцветия кочан цветной капусты, чем мельче, тем лучше. Добавить их в бульон через 5 мин. от начала варки. Вареные мягкие соцветия размять, предварительно изъяв из бульона лук и морковь.

Филе разделить на небольшие кусочки. Добавить сыр, помешивая, варить на медленном огне еще 5 мин. Закрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин. Подавать на стол со свежей зеленью. Можно с гренками.

Сырный суп-пюре с картофелем и артишоками
Для рецепта Вам потребуются:
- оливковое масло - 2 ст. л.
- репчатый лук - 2 шт. (маленького размера)
- чеснок - 1 зубчик
- картофель - 2 шт.
- артишок (очищенные замороженные сердцевины) - 250г
- куриный бульон - 4 стакана
- соль - 1/2 ч. л.
- черный молотый перец - 1/4 ч. л.
- сливочный сыр (cream cheese) - 1 упаковка

для украшения:
- зелень петрушки - по вкусу.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить измельченные лук и чеснок, размешать. Положить очищенный нарезанный кубиками картофель и готовить около 5 минут, часто помешивая. Добавить артишоки, бульон и сыр, размешать. Приправить солью и перцем.

Варить суп около 20 минут. Измельчить в блендере, разлить по тарелкам и украсить зеленью петрушки.

Сырный суп с мясным фаршем
Для рецепта Вам потребуются:
- лук репчатый - 2 шт.
- лук-порей - 750г
- растительное масло - 5 ст. л.
- мясной фарш (смешанный) - 300г
- молоко - 900 мл
- соус (для овощных блюд) - 3 пакетика
- плавленый сыр - 250г
- соль, черный перец (молотый) , мускатный орех (тертый) - по вкусу
- белое вино - 5 ст. л.
Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Порей очистить и нарезать кольцами. В кастрюле разогреть растительное масло и спассеровать в нем репчатый лук.

Добавить мясной фарш и, постоянно помешивая, жарить до того момента, когда он перестанет слипаться и приобретет рассыпчатость затем добавить лук-порей и также умеренно обжарить его.

Влить 900 мл воды и молоко, всыпать сухую смесь соуса для овощных блюд и кипятить в течение 1 мин.

Расплавить в супе сыр. Посолить, поперчить и приправить по вкусу мускатным орехом, а также, по желанию, белым вином.

Посыпать суп зеленью рубленой петрушки или кинзой и подать на стол.

Очень легко1 В кастрилю воду, тем временем делаешь зажарку! В кипящую воде нарезанная кубиками картошка, зажарка, порезанные сосиски или отварное мясо (любое) , солишь, перчишь и на тёрке натираешь плавленый сырок! Если кастрюля на 2 литра, то где-то 2 сырка! И вариш, помешивая, пока картошка не будет готова и пока сырки не расплавятся! Приятного аппетита!