один из вариантов приготовления шурпы

Там где готовят шурпу-пиво не употребляют, дядит суп ближе к европейской кухне, где много луковых супов и супов на пиве, а не к восточной.

А я делаю так

ШУРПА- ПО АРМЯНСКИ

говядина - 500 г
картофель - 750 г
лук - 2 головки
морковь - 2
томат-пюре - 2 ст. л.
масло - 2 ст. л.
соль
перец

Сварить мясной бульон. Лук нарезать соломкой и поджарить на разогретом масле. Мясо нарезать кусочками весом 20-30 г, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную мелкими кубиками, томат-пюре и жарить еще 5-6 минут.

Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Затем положить картофель, нарезанный дольками, посолить и поперчить. Варить 15-20 минут.
Подавая на стол, украсить зеленью.

Делаю как Виктория, которая ответила. Но мясо не обжариваю, а вместо томатной пасты использую свежие помидоры.
Ваш рецепт вижу впервые. Возможно это придумал ваш дядя-гурман.
Захотела попробовать сделать по этому рецепту.

А я здесь мимоходом узнала, как готовить шурпу! Первый раз буду шурпу делать.. . Благодарю за рецепты!

Рецепт приготовления шурпы из баранины
Ингредиенты для рецепта приготовления шурпы из баранины
баранина - 1 кг
картофель - 6-7 шт. средних
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2 шт.
сладкий перец - 1 шт.
помидоры свежие - 3-4 шт (можно без них)
лавровый лист, соль, перец черный горошком, зелень

Пошаговое приготовление шурпы из баранины
Баранину промыть, порезать кусками, залить водой так, чтобы вода слегка покрыла мясо и варить на медленном огне практически до готовности. В процессе варки добавить лавровый лист и перец горошком.
В это время подготовить овощи. Картофель, морковь, лук очистить и порезать крупными кусками. Из сладкого перца вынуть сердцевину и порезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы и порезать.
К баранине добавить лук, морковь и картофель (вода должна закрывать овощи) . Проварить минут 10-15, затем добавить помидоры и сладкий перец. Варить до готовности всех овощей. Посолить по вкусу.
Готовую шурпу посыпать мелко нарезанной зеленью, накрыть крышкой, выключить огонь и дать шурпе настояться.

Шурпа из баранины готова.

Ингредиенты
700 г баранины или говядины
700 г картофеля
350 г болгарского перца
300 г помидоров
250 г моркови
250 г лука
2-3 зубчика чеснока
3 ст. л. томатной пасты
соль
перец
зелень по вкусу
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Лук мелко покрошить.
Мясо нарезать небольшими кубиками.
Помидоры нарезать кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Морковь нашинковать соломкой.
В кастрюле на растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо, хорошо обжарить.
Затем добавить помидоры.
Следом добавить болгарский перец
Следом добавить морковь.
Добавить томатную пасту.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом. Тушить 30 минут.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Добавить картофель к мясу и овощам.
Залить кипятком, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10-15 минут) .
В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать настояться 20-25 минут.
Приятного аппетита!

вкусно

Вообще то традиционная шурпа готовится в бульоне из баранины)