Подскажите рецепт супа - харчо.

Дам Вам несколько опробованных рецептов, тех, которые прижились в нашем доме)) )
1.На 3-х л кастрюлю. Все примерно.
400-500 г говядины, лучше взять грудинку, помыть, порезать на маленькие кусочки, залить водой и варить до готовности.
В это время мелко порезать 2-3 средние луковицы, 2-3 очищенных от кожи помидора, несколько зубчиков чеснока, кинзу.
0,5 стакана риса промыть и когда мясо будет готово высыпать в кипящий бульон.
Посолить по вкусу. Потом добавить сырой репчатый лук (лук не пассеровать) , помидоры, 2-3 ст. ложки томатной пасты. В конце варки, когда рис почти будет готов, добавить лавровый лист, хмели-сунели, чеснок, кинзу. Дать 5 минут настояться, снять с огня

2.Отварить баранину, затем положить в бульон рис (3/4стакана), слегка обжаренный лук (3шт.), томат-пасту (4ст. л.), соуо ткемали (120гр.), хмели-сунели (3гр.), соль. Поварить 40-60 мин. и добавитькрасный стручковый перец (3гр. ) и мелкопорубленный чеснок (1 головка) с мелко порезанной зеленью петрушки.
Мяса 700гр. на 3 л. воды. Если любите поострее, можно перца добавить

3.ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ
700 гр курицы
1 ст. риса
2 ст. л. лимоного сока
150 г лука
5-6 зубчика чеснока
2 ч. л. хмели-сунели
красный перец
перец горошком
соль
зелень (кинза и укроп)
2 ст. л. барбарис
вместо помидоров добавила итальянскую пасту POMI- очень хорошая штука заменяет свежие помидоры!!) )

Раньше я делала и по-другому. Отварила курицу, вытащила, разделала на кусочки
обжарила МНОГО репчатого лука + морковку, порезанную кубиками, добавила аджику и ложку томатной пасты, потушить и в кастрюлю
затем всыпала рис,
соль специи: стебли сельдерея, перец чёрный и красный, базилик, орегано, хмели сунели и т. д.
когда рис сварился, добавила свежей зелени и тёртый чеснок
варю ещё минутку и всё!!!

в гугле набери

Только не варите харчо с картошкой!!!! это будет дешевый столовский рисовй суп! Это все равно, что сварить солянку или лагман с картошкой... Абсурд.. Хороший рецепт дала Ирина Веденеева. Единственное, что дополню. Лук пассеруется на снятом жире, потом туда - томатную пасту (много!!!) . Когда проварится слегка рис, выкладываете пассеровку в бульон, потом специи (много) всяких. Обязательно красный перец и лавровый лист в том числе. А перед самым выключением - резаный мелко (не давленый) чеснок. И выключите. Может заедете - угощу)))))))?

Суп харчо
Состав:

на 3-х литровую кастрюлю:
300 г мяса (свинина, баранина)
0.5 стакана риса
1 большая луковица
1 лавровый лист
аджика домашнего приготовления
свежая зелень
соль - по вкусу
Приготовление:

Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, залить водой и поставить на огонь.
Когда вода закипит - воду слить, мясо промыть, залить свежей холодной водой.
Суп довести до кипения, снять пену.
Затем сделать самый маленький огонь и варить бульон ( под крышкой) до готовности мяса.

Рис хорошо промыть, до прозрачности стекающей воды.

Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

В мясной бульон добавить поджаренный лук и рис. (По желанию в суп можно добавить и картошку) .
Варить харчо до готовности риса.

В суп добавить лавровый лист и несколько ложек домашней аджики и соль (количество аджики варьируется по вкусу.

Если такой аджики нет, в данном рецепте ее можно заменить несколькими мелко нарубленными зубчиками чеснока, 1-2-мя томатной пасты, черным перцем-горошек, душистым перцем, чуточкой винного уксуса - количество всех компонентов подбирается по вкусу) .

Суп варить еще 5 минут.

Горячий суп-харчо налить в тарелки, сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.

Купить пакет супа харчё, прочитать рецепт с зади, а там на что фантазии хватит.

в готовый бульон положить промытый рис, как закипит положить картофель . Сделать поджарку: лук, морковь обжарить, добавить томатную пасту, чеснок довести до готовности. В суп положить поджарку, довести до кипения. добавить лавр. лист, укроп, петрушку. Но токо не суп из пакетов! ! химия, гмо.

Купите в пакетиках суп вот вам и харчо )))