подскажите рецепт супа харчо

Харчо - говядина, но допустима и баранина. Вот варите крутой бульон с говяжьих ребер. Мясо отделили, процедили. Я делаю так: закипает - туда рис и чеснок, кусочки мяса. Дальше у меня абхазская аджика. Если нету - схмели-сунели, а в идеале уцхо-сунели. Жгучий перец на вкус. Ткемали (но не томатная паста!!!!) Как рис разварился - кинза. Не при подаче, сразу. Вот поварится, соль. Есть вариант с грецкими орехами - это как хотите.

варим рис пол ст
обжариваем мясо до готовности кубик, затем
морковь лук
помидор или томат п.,
специи по вкусу перец ч кориандр
за 5 мин к рису до готовности
зелень
свежий чеснок в тарелку орехи

Чтобы приготовить суп харчо с мясом барашка, вам понадобится: рис – 3-4 ст. л. баранина – 500 г морковь – 1 шт. вода – 2-2,5 л лук репчатый – 1 шт. чеснок – 3 зубчика томат – 125 мл уксус – 1 ч. л. соль – по вкусу перец черный – по вкусу перец красный – по вкусу кориандр – по вкусу хмели-сунели – по вкусу соус ткемали – 3 ст. л. масло растительное петрушка

Баранину необходимо нарезать кусочками средней величины. Лук и чеснок нарезаем кубиками. Морковь натираем на терке. В кастрюлю, в которой будем готовить суп, складываем кусочки баранины, добавляем растительное масло, специи, сбрызгиваем мясо уксусом, хорошо перемешиваем и обжариваем. Баранину обжариваем на растительном масле со специями примерно минут 10. Затем добавляем лук и морковь и пассеруем овощи до прозрачности лука. Далее добавляем в кастрюлю воду, даем ей закипеть, делаем огонь медленным и варим бульон до мягкости мяса. Когда мясо станем мягким, добавляем в бульон рис, варим его до полуготовности. Количество риса можно менять в зависимости от желаемой густоты супа. Далее добавляем томат, соус ткемали. Даем супу закипеть, добавляем соль и варим до готовности риса. Примерно за пять минут до готовности супа добавляем измельченный чеснок. Готовому супу нужно настояться под крышкой минут 15. После чего его можно разливать по порционным тарелочкам, украшать зеленью и подавать к столу.